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我是海边长大的人,按照老人教的法子处理海鲜的。螃蟹我们是蒸熟的,水开后把螃蟹放在笼屉上的蒸十五到二十分钟。虾是凉水跟虾一起下锅,水沸后一小会停火的。贝类食物也是凉水下锅的。对营养的研究不是很透彻,不敢乱说。
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