鹰嘴豆的功效与作用及食用方法
鹰嘴豆是很常见的一种豆类食品，鹰嘴豆的热量比较高，因而，鹰嘴豆是没有减肥瘦身的作用。但它的做法多样，味道好，营养丰富，很多人都会吃鹰嘴豆。那么鹰嘴豆有什么功效与作用呢？以下是我为你整理有关于鹰嘴豆的功效与作用，希望能帮到你。鹰嘴豆的功效与作用补充营养鹰嘴豆除了含有丰富的蛋白质外，还含有多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每100g鹰嘴豆所含的钙高达350mg，磷320mg，高于大部分豆类，铁的含量达47mg，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12mg，膳食纤维含量更高于其它。润肠通便鹰嘴豆含有很多的碳水化合物，但却不提供能量，多为膳食纤维和粗纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀，湿润粪便，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便排出，起到润肠通便功效，适合孕妇、老人等习惯性便秘患者食用。增强免疫力鹰嘴豆和普通的大豆差不多也含有大量的植物蛋白，100g鹰嘴豆中含有蛋白质8。9g，蛋白质是人体内的主要构成成分，能增强尤其是免疫蛋白是人体免疫力的主要体现，食用鹰嘴豆可补充大量氨基酸，促进蛋白合成，有强身健体，增强免疫力的作用。促进儿童发育鹰嘴豆中含有丰富的优质蛋白，氨基酸有18种之多，人体所必须但又不能自身合成的8种氨基酸都含有，氨基酸参与人体的多项生理活动，可以促进儿童的大脑以及身体的发育。促进代谢内脏及血管中的脂肪鹰嘴豆中还含有不饱和脂肪酸，它和铬一起可以促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。改善糖尿病鹰嘴豆中还含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用，可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，因此食用鹰嘴豆能够达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的，是非常好的糖尿病食品。鹰嘴豆的食用方法鹰嘴豆炒鸡丁材料：鹰嘴豆一罐，鸡腿一只，蚝油一勺，芡粉少许，料酒半勺，盐适量，糖适量做法：1。鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌202。炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1即可出锅鹰嘴豆杂粮粥材料：鹰嘴豆适量，高粱米30克，大黄米20克，东北珍珠米50克做法：鹰嘴豆用冷水浸泡，直至泡软高粱米和东北珍珠米及鹰嘴豆放入电压力锅煲，稀饭那一档。如果是压力锅上汽以后710就可以。力煲不再冒气，可以盛出食用小诀窍：用东北的珍珠大米，软糯有粘性，颗粒饱满。加入其它杂粮营养更全面。鹰嘴豆的营养价值1、鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维46%。2、鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。3、每百克蛋白质含谷氨酸16。0g、亮氨酸4。6g、赖氨酸4。6g。4、每100克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。猜你喜欢：1小豆的功效与作用2豆的功效与作用3豆的功效和作用4豆的功效与作用及食用方法5种豆类的功效和作用。
以上就是与鹰嘴豆的八大危害以及鹰嘴豆的八大危害及解决方法的相关内容，也是关于鹰嘴豆的功效与作用及食用方法的分享。看完鹰嘴豆的八大危害一文后，希望这对大家有所帮助！
