富含优质脂肪的坚果
是很多人都爱吃的健康零食
不过你有没有发现
瓜子、花生、核桃、开心果
这些都是需要剥壳的
偏偏就腰果没有！
它穿上衣服的时候长这样：
腰果为的就是把自己长成吸引动物的假果梨，而真正的种子即腰果仁却藏在假果下面，从而来保护自己的种子少受侵害。
传统品种的腰果种植后，需要 3 年成熟才能开花结果，8 年则迎来大丰收的盛果期。而花谢后，腰果会先长出种子。
这个腰果苹果其实柔软多汁，酸酸甜甜就像是完美的水果，不仅含有糖和维生素C，还有丰富的B族维生素。
这个其实由花托形成的，刚开始是长在花的下面，托着花盛开，然后花落了，花托膨大成假果，而真果是长在屁股上的这个小腰子。
腰果有两层硬壳，硬壳之间有腐蚀性物质——卡多酚和阿纳卡酸。这两种物质具有毒性，并且腐蚀性极强，可侵蚀皮肤，导致严重烧伤。
不过去了壳的腰果可以完全放心，是无毒的。
在工厂里，腰果首先被拿去烘焙，通过高温使腰果壳油挥发，如果直接进行处理，如果是人工剥壳很可能被腰果壳油侵蚀，当然现在更多的是机器剥壳了。
腰果香脆醇香，更主要的是营养价值高。腰果的脂肪酸含量高达50%以上，其主要成分是不饱和脂肪酸，约占总脂肪的78%，其中单不饱和脂肪酸约占73%。
腰果中的某些维生素和无机盐，对软化血管有很好的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。经常食用腰果还可以提高机体免疫力，延缓衰老。
不过营养虽好，但腰果脂肪含量高，所以每次不要吃太多，每次10至15粒为宜。
