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什么是生抽啊,跟酱油有啥两样啊?
酱油按用途分为两种
一种为生抽 一种为老抽
生抽颜色淡 老抽颜色深 老抽用来烧肉最合适
白醋可以调凉菜 像莲菜啊 用白醋调没有颜色 好看 。酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.酱油介与生抽与老抽中间,颜色比生抽深,比老抽浅,味道比老抽鲜!
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