本文向给大家分享紫薯的功效与作用相关知识，同时小编也会对吃紫薯三大害处进行解释，如果能解决您在紫薯的功效与作用方面面临的问题，请收藏关注本站，现在开始吧！
紫薯的作用及功效
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解
紫薯的营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质，对机体而言可谓具有多种功效：
1、润肠通便：紫薯中含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀，起到通便的效果；
2、延缓衰老、美容养颜：紫薯中富含硒和花青素两种生物活性物质，具有很强的抗氧化作用，可以有效的清除机体多余的自由基，避免自由基过度氧化，从而达到延缓衰老、美容养颜的效果；
3、保护肝脏：紫薯中含有的花色苷能够有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体急性肝损伤，从而达到保护肝脏的效果。另外，紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏的负担。
紫薯虽好，但是也不能多吃，否则很容易导致肠道内二氧化碳气体存在，会出现腹胀、排气的现象，过量食用紫薯还会使胃酸大量分泌，引起烧心等不适感觉，所以紫薯虽好大家记住也要适量。
以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
紫薯的功效与作用减肥
吃紫薯对宝宝有很多好处，常见紫薯还有很多功效呢?下面我带你了解紫薯的功效与作用，希望对你有帮助!
紫薯的功效与作用
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3、有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
4、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。
紫薯的辅食制作方法
1、紫薯奶羹
适合4-6个月宝宝。
材料:紫薯、配方奶粉、温开水。
做法:紫薯洗净去皮,切成块状放入锅中蒸约十五分钟,用筷子可轻松穿透即可;把蒸好的紫薯加入适量温开水,放入搅拌机,打成细泥;打好的细泥将配方奶加入泥中,调到最适合自己宝宝的浓度即可。
2、紫薯蛋黄泥
适合6-8个月宝宝。
材料:紫薯、鹌鹑蛋、奶粉。
做法:紫薯去皮洗净 切块 放入锅中蒸至软烂 蒸紫薯的同时可以在锅里煮鹌鹑蛋;取出紫薯和鹌鹑蛋 紫薯捣成泥 蛋黄用勺子背碾压成泥;紫薯和蛋黄和在一起 加入母乳或冲调好的奶粉调成糊即可。
3、紫薯燕麦粥
适合8-12个月宝宝。
材料:紫薯、燕麦片、大米。
做法:大米淘洗后,加少许水浸泡30分钟或者头天晚上浸泡着;紫薯去皮切小块,和大米一起入锅,加清水煮开;煮至米粒都涨开时,加燕麦片继续煮至粘稠即可。喜欢甜的在煮的时候可以搁点冰糖进去。
4、紫薯发糕
适合1周岁以上宝宝
材料:面粉250克、紫薯150克、碱适量、牛奶200克。
做法:紫薯蒸熟放凉压成泥状,与面粉混匀加入牛奶,用筷子和刮刀将面粉和成面团。面团很粘手,但不是糊糊状,这样制作的发糕口感松软干爽不粘牙;放置温暖处发酵至2倍大,撒入一点点的食用碱面(大约有0.5克),面团接触到碱面的地方会是绿色的,用筷子和刮刀搅拌至完全混匀没有一丁点绿色为止,而且闻起来没有酸味;放入蛋糕模具中(模具里面摸些油,蒸熟后好脱模),室温静置20分钟;蒸锅水开后,将装入面团的模具放入蒸锅中用旺火蒸20分钟,蒸熟取出,放凉后切块即可。
5、紫薯奶香小馒头
适合1周岁半以上宝宝。
材料:面粉400克、紫薯2个、酵母(干)适量、食盐3毫升、牛奶180毫升、白糖30毫升。
做法:紫薯削皮,切成小块,隔水蒸熟,软烂,捣成红薯泥,稍稍晾凉一下;温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟,活跃酵母;加入面粉,剩余白糖,紫薯泥,用筷子搅拌成片状,接着下手揉,揉成光滑面团;容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,发酵一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑,将面团擀成长方形的面皮,稍微厚一点,用饼干模具压成型;蒸笼中垫上玉米皮,放入成型的馒头,二次发酵15分钟左右,开水上锅蒸15分钟即做成紫薯奶香小馒头。
紫薯的食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
紫薯作用及功效作用
紫薯的作用和功效与禁忌
紫薯的作用和功效与禁忌，紫薯是我们大家常见的蔬菜，一般在菜市场或者超市都是有的卖的。紫薯家常菜的做法有：紫薯粥、烤紫薯等。下面分享紫薯的作用和功效与禁忌。
紫薯的作用和功效与禁忌1
一、功效作用
1、保护肠胃紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，保持大便畅通，改善消化道环境，辅助缓解胃肠道疾病。
2、减肥瘦身鲜紫薯中脂肪含量极低，产生的热能在同重量大米的一半以下，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥瘦身。
二、营养价值
1、紫薯富含的硒和铁是人体缓解疲劳、缓解衰老、补血的必要元素，硒易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，清除体内自由基。
2、紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0、2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4、紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，降低胶原病发生几率。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以缓解骨质疏松症。
三、注意事项
不宜同食
1、柿子紫薯不宜和柿子一起吃，因为紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等，因此胃肠虚弱或消化功能不良的人群更应避免将紫薯与柿子一同进食。
2、西红柿紫薯不宜和西红柿一起吃，因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质，很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，若脾胃虚弱或消化功能不良、食物不耐受的人群进食后，容易出现腹痛、腹泻、消化不良等症状。
适宜和禁忌
适宜：
心血管病患者、肝病患者紫薯可以抑制动脉粥样硬化的出现、抑制肝毒生成的作用，适用于心血管病患者、肝病患者，还适宜于便秘者以及皮肤差，想减肥的人士。
禁忌：
1、紫薯的糖分多，停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。
2、紫薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，有胃溃疡的患者不宜食用。
3、紫薯中含糖量高，糖尿病人不宜食用，以免导致病情加重。
4、对紫薯过敏者忌食，因为食用紫薯可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、哮喘等过敏症状。
紫薯的作用和功效与禁忌2
一、紫薯的功效与作用
防癌抗癌
紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的`硒元素、铁元素等能够帮助人体抗疲劳、抗衰老。特别是硒元素能够有效被人体吸收增强机体的免疫力，并且帮助抑制癌细胞的生长有效防癌抗癌。
减肥瘦身
紫薯能够帮助减肥瘦身。紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪储存。
防治便秘
紫薯能够防治便秘。因为紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助清理肠道内环境，有效保证肠道清洁，大便的顺畅，及时排出体内的毒素以及其他有害物质，防治便秘的同时也能预防其他胃肠疾病。
增强免疫力
紫薯能够增强身体免疫力。紫薯中防御欧的黏液蛋白能够帮助预防胶原病发生，提高身体的免疫力。另外紫薯中的矿物质还能维持和调节人体的功能。
保护肝脏
紫薯具有很好的保肝护肝作用。紫薯中含有的花色甙能够有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体出现急性的肝损伤，有效保护肝脏。紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏负担。
保护心脏
紫薯具有很好的保护心脏的作用。紫薯中含有的花色甙能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，有效预防动脉粥样硬化的发生，减少心血管疾病的发病几率。
二、食用紫薯的禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
三、紫薯的营养价值
1、每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。
2、紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
3、富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
4、紫红薯将成为花青素的主要原料之一，花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯的作用和功效与禁忌3
1、紫薯的功效功效之抗癌防癌
紫红薯含有硒和铁是身体缓解疲劳、延缓衰老、补血补气的必要原素，非常是硒被称作“防癌老大”，易被身体消化吸收，可留到血细胞中，修复心脏，提高机体免疫能力，消除身体氧自由基，抑止肿瘤细胞中DNA的生成和肿瘤细胞的瓦解与生长发育，防止胃癌、肝癌等癌病的产生。紫红薯含有硒。
2、紫薯的功效功效之推动肠胃肠蠕动
紫红薯中带有很多的甲基纤维素，它会促使排泄物的容积获得提升，进而加速胃肠的肠蠕动，停留在肠管里的黏液和腐败问题物质都是被排出来身体之外，在其中包括一些有害和致癌物质的物质，进而让排便越来越顺畅，对肠胃的自然环境也可以多方面改进，避免胃肠道疾病的产生。
3、紫薯的功效功效之有益于瘦身减肥
吃紫红薯不但不容易长胖，反过来可以减肥瘦身、健体、避免亚健康状态、润肠身体排毒。每100克鲜紫红薯仅含0.2克人体脂肪，造成99大卡能源，大约为稻米1/3，是非常好的低热量、低能源食品，另外又能合理地阻拦糖原变成人体脂肪，有益于减肥瘦身、健体。
