佛手瓜怎么做好吃(佛手瓜怎么做最好吃)

本文向给大家分享佛手瓜怎么做最好吃相关知识，同时小编也会对佛手瓜要焯水吗进行解释，如果能解决您在佛手瓜怎么做最好吃方面面临的问题，请收藏关注本站，现在开始吧！

佛手瓜怎么吃才好吃?

佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃，因为瓜形如两掌合十而得此名，不光有佛教祝福之意，连营养也非常丰富。其中嫩佛手瓜的含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，而且含锌量较高，儿童常会有助提高智力，关键是价格非常便宜，一斤才3块钱，夏天千万不要错过。
下面，我就用佛手瓜给大家做一道清炒菜——蒜蓉佛手瓜，简单一炒、清淡清香还营养。
【蒜蓉佛手瓜】
1.首先，我们准备新鲜的佛手瓜两个，把外皮削干净、从中间切开，去除里面的瓜瓤，其实内瓤也能吃，就是口感不太好。
2.然后把佛手瓜切成菱形片，瓜片切薄点炒出来比较入味，切好以后放入盆中用清水泡上，以免水分流失。
3.大葱一根切成葱花；生姜一小块切成姜丝；大蒜一把拍扁、切成蒜末，大蒜的量适当要多一点，小米椒几粒切成粒放在一起。
4.再切一点青红椒片，和佛手瓜放在一起为菜品增色。
5.接下来，我们把佛手瓜焯一下水，锅内烧水、淋入一点植物油、加入食盐2克、倒入一点白醋，水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片快速焯一下水，焯水时加植物油佛手瓜色泽更亮、白醋能使瓜片中的维C更加稳定，佛手瓜断生以后立即捞出，用清水冲洗过凉，保持脆感。
6.锅内烧油，油热以后倒入葱、姜、蒜末和小米椒，快速翻炒出香味。
7.然后倒入焯过水的佛手瓜片，加入食盐2克、鸡精1克、白糖1克，加入一点白醋使佛手瓜更脆。
8.勾入一点水淀粉使调料和食材快速的融合在一起，淋入一点明油提亮色泽，快速的翻炒几下就可以起锅装盘了。
小编有话说：
1.佛手瓜、土豆丝等非绿叶青菜焯水时加点白醋，有保持维生素C相对稳定的作用；绿叶蔬菜焯水时不能加白醋,酸性环境反而会破坏叶绿素，使菜叶变黄。
2.焯水能使佛手瓜快速成熟，方便炒制时快速出锅、保持脆感。
好了，这道清脆爽口的蒜蓉佛手瓜就做好了，营养丰富、价格低廉，夏天别错过。

凉拌佛手瓜的制作方法

佛手瓜性凉味甘，具有祛风解热，健脾开胃的功效，可用于治疗风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证，都有很好的效果。另外，经常食用佛手瓜还具有抗衰老的作用。佛手瓜中含有大量的维生素C，维生素C具有极强的抗氧化能力，能及时的发现机体内部的自由基并且有效的清除自由基，长期食用佛手瓜有很好的美容养颜防衰老的功效。

食材

佛手瓜 1个
盐适量
香醋适量
大蒜适量
生抽适量
白砂糖适量
白芝麻适量
辣椒粉适量
食用油适量

方法/步骤

1

准备食材:新鲜的佛手瓜1个。

配料:盐1小勺、大蒜头4瓣、香醋1小勺、生抽1小勺、白砂糖小半勺、白芝麻粒1小勺、辣椒粉2小勺、食用油适量。
2

首先用削皮刀将佛手瓜外面的一层皮削掉，然后对半切开取出里面的籽，再放入清水中洗净，洗好后捞出来，用擦丝的工具把它擦成细丝备用。（削皮的时候，佛手瓜的表面上会有一层厚厚的瓜浆水，要是粘到皮肤上会黏糊糊的，不好洗掉，所以建议大家可以戴上一次性手套做个防护，这样就不会粘到手了。）

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3

煮锅里烧水，水烧开后再倒入佛手瓜丝，大火煮一分钟左右，让开水烫一下；
4

烫熟捞出锅再放入冷水投凉，等瓜丝凉了之后再捞出来控干多余的水分装入大盆中备用。这样用开水烫过的瓜丝吃起来会更清脆，口感更好。
5

准备一个合适的小碗，接着在碗中加入香一小勺醋、一小勺生抽、半勺白糖、一小勺盐和适量的蒜末，调料放好后再倒入一小勺的凉白开，搅拌成料汁水备用。
6

再把之前调配好的料汁均匀的淋入瓜丝中。
7

热锅烧油，等油温烧至八成热后再把热油倒入备好的辣椒粉中，把它搅拌成辣椒油，然后将辣椒油淋入瓜丝的表面上，抓拌均匀即可食用。
8

这道清爽开胃又解腻的下饭菜就完成了。看着就特别有食欲，佛手瓜丝吃起来口感脆脆的，比凉拌黄瓜还要好吃，喜欢吃的朋友赶紧也做一份尝尝吧，一定不要错过这道美味哦。
注意事项
佛手瓜买回来一定要削去外面的一层皮，才能切成丝哦，不然的话吃起来口感不好。
佛手瓜除了可以用来凉拌之外，还可以煲汤，素炒，味道都特别的棒。
辣椒油可以根据自己的口味去加入，想吃辣的可以多放一些辣椒油，吃不了太辣的话，就少放一些辣椒油，味道也一样很好吃。