本文向给大家分享金华火腿相关知识，同时小编也会对金华火腿的食用方法进行解释，如果能解决您在金华火腿方面面临的问题，请收藏关注本站，现在开始吧！
金华火腿可以生吃吗视频
最好不要生吃，因为金华火腿中，各种品种最多也就是将火腿进行熏烤，本身并没有完全成为一种熟食制品。
所以并不建议直接生吃（包括国内其他火腿品种也不建议）。不说其他，只要中招一次就是遭罪。
不过在一些本地的生产厂家有说过，当陈制时间超过三年以后，生吃是可以的。但这没有任何依据或论证，这里说来只是作为一个道听途说的趣事。
在生食火腿这方面，无分中外，引发的问题都是客观存在的，无论被认为食品安全系数更高的美国，又或是知名的西班牙火腿。如图：
下图则是2023年发布在NCBI的一份研究报告，是西班牙的哥们自己发布的，他们这个问题从上世纪90年代末我就知道了，关于“生火腿和干腌火腿中的弓形虫：腌制过程的影响。”……英文好的朋友可以自行查询翻阅。文中有提到西班牙火腿可以生食的内容，只是“相对哪些而言”和“哪些安全更高”，仍不是绝对肯定火腿可以生食。
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金华火腿最好不要生吃，因为金华火腿中，各种品种最多也就是将火腿进行熏烤，本身并没有完全成为一种熟食制品。所以并不建议直接生吃。不过，在本地的生产厂家也有说过，当陈制时间超过三年以后，生吃是可以的。
1.金华火腿简介：
金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的汉族传统名产。相传起源于北宋，迄今已有1200余年历史。北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。清时被列为贡品。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈，便于贮存和携带，已畅销国内外。
2.金华火腿的品种：
由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如金华火腿按腌制季节分，有重阳至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。按采用的原料分，有猪后腿加工的“火腿”，有猪前腿加工的“风腿”又称“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有野猪后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，有猪尾巴加工的“小火腿”。按加工方法分，有加工工艺和方法独特的“蒋腿”，有用竹叶熏制的“竹叶熏腿”，有先盐后甜酱腌的“酱腿”，有先盐后糖腌的“糖腿”，有出盐水后风干而成的“风冻腿”。有还按食用途径分的“贡腿”、“茶腿”、“金腿”、“卫生腿”。新创的“火腿心”和火腿小包装产品，及派生的其它火腿为配料的系列食品，更是举不胜举。
金华火腿的制作方法
不能生吃。火腿在制作过程中，加入了大量的食盐反复腌制，长时间发酵，寄生虫在这种高浓度的环境中是无法生存下来的，因此即使是生吃火腿一般也不会有寄生虫。不过，其中可能会有微生物感染，人体食用之后也可能会引起不适。
