本文向给大家分享内酯豆腐相关知识，同时小编也会对凉拌内酯豆腐的做法进行解释，如果能解决您在内酯豆腐方面面临的问题，请收藏关注本站，现在开始吧！
自制豆腐的做法和配方
内酯豆腐的家常做法：
用料：鸡蛋二个、内脂豆腐一盒、虾仁适量、盐适量、酱油适量、香油2-3滴。
步骤：
1、所需食材。
2、鸡蛋加盐打撒。
3、内脂豆腐放入碗中，把搅好的鸡蛋液，用筛子过滤以后倒进去。
4、把豆腐盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，上锅蒸10-15分钟，只要鸡蛋熟就行。
5、取下保鲜膜，撒点酱油，跟几滴香油撒上葱花，完成。
内酯豆腐的热量是多少千卡
内酯豆腐的热量是50大卡/100g。
内脂豆腐的热量非常低，每100克内酯豆腐之中只含有50大卡的热量，这些热量摄入体内不会引发肥胖现象。而且内酯豆腐中的蛋白质的含量比较丰富，能够增强人体的免疫力，可以为人体补充丰富的大豆异黄酮，能够调节体内的雌性激素水平。
特点
内酯是一种易溶于水，在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐具有质地细腻肥嫩，味道纯正，鲜美可口，无蛋白质流失，营养丰富，出品率高的特点。
用它做出的豆腐还比—般豆腐耐贮存、防腐。在室内25℃存放两天，12℃时存放5天不变质，即使在夏季放在凉水中也能保持2-3天不腐败变质，是一种理想的豆腐凝固剂。
由于普通豆腐用的凝固剂含有大量钙质，所以内酯豆腐要比普通豆腐钙含量低，想要用豆腐补钙的要注意。
