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木薯的营养价值及功效
木薯的营养价值
木薯是低糖高淀粉食物，富含膳食纤维，块根中维生素C、钙、铁含量高，适合开发成各类功能食品。曾有食用木薯开发团队开发的肢历一个木薯品种块根中的钙含量高达1320毫克/千克，是水稻的十几倍。木薯味道软糯，口感非常的瓷实，好吃。木薯是世界三大薯类之一，主要有两种：苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)，加工后可食用。
木薯的功效与作用
1、消肿解毒。用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
2、木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
3、利用木薯块根和叶子作食物和隐拍饲料时，历携搜应注意去毒，即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氢氰酸，加工制淀粉后含量甚微。甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用，苦品种类型去毒处理后，也可食用和饲用，但主要用于加工淀粉。
木薯的药用价值
1、木薯有很好的消肿解毒的作用的，同时吃木薯也有治疗痈疽疮疡的作用。
2、木薯也可以瘀肿疼痛，对于跌打损伤有好处，对于一些外伤肿痛、疥疮、顽癣等症状都是有好处的。
3、木薯还有亮发的作用，同时木薯还有健脑的功效，也可以明目。
4、木薯也是不错的温肺食物，对于心血管，益肝有好处，同时木薯也有很好的健脾和胃的作用，有很好的润肠作用。
5、木薯还有养颜护肤的作用，有抑癌抗瘤，养阴补虚，抗衰抗辐射的作用。
木薯的营养价值与功效与作用
木薯（学名：Manihot esculentaCrantz），直立灌木，高1.5-3米；块根圆柱状。叶纸质，轮廓近圆形，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，倒披针形至狭椭圆形，顶端渐尖；叶柄长8-22厘米，稍盾状着生，具不明显细棱；托叶三角状披针形，全缘或具1-2条刚毛状细裂。圆锥花序顶生或腋生，苞片条状披针形；花萼带紫红色且有白粉霜；雄花：花萼长约7毫米，裂片长卵形，近等大，内面被毛；雄蕊长6-7毫米，花药顶部被白色短毛；雌花：花萼长约10毫米，裂片长圆状披针形，柱谨橡头外弯，摺扇状。蒴果椭圆状，表面粗糙，具6条狭而波状纵翅；种子长约1厘米，多少具三棱，旁晌斗种皮硬壳质，具斑纹，光滑。花期9-11月。
原产巴西，现全世界热带地区广泛栽培。中国福建、台湾、广东、海南、广西、贵州及云南等省区有栽培，偶有逸为野生。木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一。因块根含氰酸毒素，需经漂浸处理后方可食用。木薯在中国栽培已运磨有百余年，通常以枝、叶淡绿色或紫红色两大品系，前者毒性较低
木薯的营养价值与功效与作用
木薯（鲜薯）富含淀粉，一般为24-32％，还含有蛋白质、脂缺搭肪、维生素A、维生素B等营养成分。
1、木薯中含有钾元素，我们知道钾元素对于维持血压稳定具有重要的作用，尤其是对于高血压患者饮食应该少钠多钾，而木薯就是这样一种食物，所以患有高血压等患者可以适当多吃一些木薯。
2、木薯中的锌元素与人类大脑智力发育有着密切的联系，通常如果多注意对锌元素的摄取的话，儿童的智力发育会更好一些。所以儿童可以适当的食用一些木薯。
3、木薯中的膳食纤维含量比较少，每100克的木戚轿薯中仅含有1.8克的膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动、减少粪伏仔拿便在体内停留的时间。
4、木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素，可以起到很好的调节心率、维持血压等作用，这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的。
