前言:三伏天，这5种蔬菜切记要焯水，为了家人的健康，再懒也别省这1步
每年的三伏天，我建议大家要多吃一些应季蔬菜和水果，因为闷热的三伏天，不少人运动量会减少，汗水流失过多，此时适当多吃一些蔬菜、水果，不仅能促进肠道的蠕动，而且还能给身体补足大量的水。而在三伏天，很多人做饭时，能偷懒就偷懒，比如有一些蔬菜需要焯水才能吃，可为了减少在闷热的厨房中呆的时间，就会直接下锅炒，可有一些蔬菜中含有的物质，如果过量食用，就会对身体造成危害，所以在三伏天，老胡建议大家，这5种蔬菜“切记”要焯水，为了家人的健康，再懒也别省这1步！
第一种：新鲜黄花菜
第二种：蕨菜
蕨菜是三伏天的时令蔬菜，不少人都会买上一些蕨菜尝尝鲜，可每年三伏天，有不少人因为吃了蕨菜导致食物中毒，因为新鲜蕨菜中含有一种叫做原蕨苷的有毒物质，这种物质不仅会导致人腹泻，而且还有致癌的风险，所以大家吃蕨菜时，一定要将蕨菜放入到锅中，大火焯水3-5分钟，这样才能放心食用。建议大家买蕨菜时，买因为偏绿的，如果蕨菜颜色偏深，说明它含有的毒素更多。
第三种：嫩茭白
在三伏天，我特别喜欢吃茭白，因为此时生长的茭白是最嫩的，随手用一点猪油炒，吃着就特别鲜甜。而茭白虽然好吃，但是茭白中含有大量的草酸，如果草酸吃的过多，就会影响身体对钙的吸收，所以在吃茭白时，只要将茭白放入到滚沸的热水中焯水半分钟，就可以去除90%以上的草酸，然后在爆炒茭白时，就可以去除所有的草酸，如果您长期便秘，可以在三伏天多吃茭白。
第四种：四季豆
每年都有很多起四季豆中毒事件，特别是一些大型食堂或学生食堂，都不许用四季豆炒任何菜，这是因为四季豆中含有大量的皂素、植物血球凝集素，这些物质对消化道的黏膜有强烈的刺激，还会出现凝血、腹泻、呕吐等现象，所以在吃四季豆前，最好将四季豆焯水3分钟，或者过油90秒，才能彻底去除这些有毒物质。
第五种：空心菜
在三伏天，可以适当的多吃空心菜，因为空心菜是碱性蔬菜，当我们流汗过多后，适当的吃一些空心菜，可以为身体提供适量的钾元素，从而维持身体的正常的代谢。而空心菜也含有的草酸，如果您直接炒的着吃，总会感觉有一点点涩口，所以在吃空心菜时，将空心菜焯水1分钟后再爆炒或者凉拌，这样可以使空心菜吃着更脆嫩。
三伏天，吃“新鲜黄花菜、蕨菜、嫩茭白、四季豆、空心菜”这5种蔬菜切记要焯水，为了家人的健康，再懒也别省这1步！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
