螺旋藻的主要特点是蛋白质含量高,海洋小球藻(Nannaochloropsis)其实更适合于中老年人。螺旋藻、淡水小球藻类保健食品富含蛋白质增强抵抗力海水小球藻类保健食品富含不饱和脂肪酸,预防心脑血管疾病、增强抵抗力。雨生红球藻,富含虾青素很好的抗氧化保健食品杜氏盐藻富含天然β胡萝卜素,优质的抗氧化食品。国内食品的胡萝卜素基本都是化学合成的.
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