白酒懒柿子的做法(用酒怎么揽柿子多长时间)

秋季大量柿子上市很多人较喜欢吃的是懒柿子懒柿子虽然比较硬但是吃起来清脆可口这种脆柿子香甜脆口非常好吃。那么怎么做懒脆柿子呢?下面告诉你怎样。

用水怎么懒柿子

白酒炝柿子
揽柿子”也叫脆柿子,实际上是柿子脱涩的一种方法。柿子脱涩的方法很多,下面给您介绍几种常用的方法,以供您参考。
一、温水浸泡法:采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内,水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果,水温应保持在40℃~50℃,浸泡18小时以上可脱去涩味;黄熟期的柿子,水温应保持25℃~30℃,浸泡15小时~16小时即可除涩, 此法脱涩的柿子不宜久存。
二、塑料袋脱涩法:将采收的柿子装入严密的塑料袋中,扎紧口,在20℃~25℃的条件下,两天后即可脱涩。
三、果实混装脱涩法:将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里,在室温下 4天~7天即可脱涩。
四、酒精脱涩法:将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯,每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精或白酒,装满柿子后密封,在18℃~20℃条件下5天~6天即可脱涩。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸。

原文链接:https://www.jotong.cn/zhongyi/3531.html

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