懒柿子怎么做又甜又脆
好吃的懒柿子做法如下:
工具:柿子,保温桶
步骤:
1、挑选硬的柿子,清洗干净。
2、放入保温桶。
3、不要放的太满图中用的是做酸奶的保温桶。
4、加入50度左右的温水。
5、盖上保温盖。
6、放在温暖的地方静置2~3天,期间根据保温效果换3~4次水,让水保持一定的温度。
7、从保温桶里拿出来,这样子懒柿子就做好了。
柿子的正确做法是什么样的
说到柿子,闪现在每个人眼前的就是红彤彤的,像灯笼一样,软软的,甜甜的,一口咬要下去,满嘴甚至满脸都是它的甜甜的果肉。其实不然,还有一种柿子,基本是绿色的,或者带一点点红色,吃起来清脆可口,它就是我们今天要说的懒柿子,也叫脆柿子。
懒柿子的做法很简单。记得小时候,农村人把柿子从树上摘下来后,会把有伤或者坏掉的挑出来,把好的放进罐子(最好用陶罐)懒柿子,但罐子里千万不能有水或者油,否则柿子容易腐烂。烧一锅开水,等水凉了之后倒进罐子里,水要没过柿子。然后把罐口封住,等3-5天就能吃到又脆又甜的柿子了。
想要吃到又软又甜的柿子,还有一种办法也不错,绿色环保还简单。做法就是把摘下来的柿子与苹果一起放进密封袋,柿子慢慢就会变软。也有人将柿子与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶,混放到一起,放到密闭的容器内,经一周左右的时间就可以去除涩味。
懒柿子也做“温柿子”,是一项技术性比较强的活。一般是前一天的午饭后在做饭的大黑锅里添水没过柿子,然后加少量的食用碱面,用小火加热到30-40度左右,尽量保持这种温度,水凉了继续加温,大约12个小时就能吃。记得小时侯妈妈就是按这个方法做的,大冬天一整个晚上,妈妈睡一会就要起床去给水加热,很是辛苦,但柿子吃起来却很甜。
还有一种特别简单实用的方法,那就是直接在柿子上倒一点白酒就行。这个方法是老婆从网上学来的。在柿子还没完全成熟有些发硬的时侯摘下来(如果等到变软,柿子会被鸟啄食造成浪费),在柿子上抹上一点点白酒(位置大概就是柿子上方那一圈小叶子的地方),放在阴凉处,7-9天柿子就会发红发软,而且柿子具有特殊香味。
记得老家隔壁老奶奶还会一种懒柿子的方法,就是把树上摘回来的柿子,放到米糠中4-5天,柿子就变的又软又甜。