茴香在调料中作用及味道
说到茴香我们都不陌生，今天我们要说的就是茴香的嫩叶部分，茴香苗。茴香苗可以当成蔬菜食用，可以炒食，也可以做馅。茴香作为一种调味品，对我们身体的有很多好处，那么茴香苗又有什么功效与作用呢？
1.调理月经
小茴香中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪等营养元素，同时又因其含有独特的茴香脑、小茴香酮、茴香醛等，能够起到疏通淤血、顺气暖胃、温肾散寒、疏肝理气、驱寒止痛的作用。所以在月经期的女孩们，如果感觉到气血不畅、腹寒痛经、食欲不振等情况，可以吃点小茴香，用来调理月经，减少因肝经寒凝导致出现的坠胀疼痛、女性痛经、下腹坠胀疼痛等月经期痛苦。在临床上也常搭配延胡索、荔枝核、橘核、香附等药材，提高其疗效。
2.可用作香料
可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。
3.小茴香调理胃病
饮食不节制、过食生冷或是胃部受寒，而且脾肾的火不足，那么你的肠胃就冷了，大鱼大肉吃下去以后，很难消化，那么加点小茴香可以给脾和肾添点柴，使火烧得更旺一点，这就是大补肾阳的小茴香却能够暖胃、调理胃病的根本原因。一般中医在开养胃方时，小茴香的比较常用，这是因为小茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。如果你肚子有些痛，可在做菜时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。
功能主治
温肾和中；行气止痛；杀虫。主寒疝；耳鸣；胃寒呕逆；腹痛；风寒湿痹；鼻疳；蛔虫病。
用法用量
内服：煎汤，9-15g，鲜品加倍；或鲜品捣汁；或泡酒。外用：适量，捣敷；或煎汤洗。
注意
阴虚火旺者禁服。
各家论述
1．《草木便方》：暖丹田，通肾经。治肾气冲心卒痛。
2．《分类草药性》：治一切气痛，膀胱疝气。
3．《天宝本草》：治胃气胀满。
4．《贵州民间方药集》)消阴囊肿，膀胱气，表风寒，治腹痛。
5．成都《常用草药治疗手册》：行气散寒，和中止痛。治胃寒腹痛，反胃呕吐，寒疝疼痛。
摘录
《中华本草》
