宽刀鱼的做法大全家常
主料
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刀豆300克
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猪瘦肉100克
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红辣椒1个
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蒜瓣4个
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油
适量
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盐
3克
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酱油
10毫升
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辣椒粉
3克
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水
适量
辅料
刀豆炒肉的做法
1.
备齐食材。
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2.
刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。
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3.
锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香，然后加入肉片。
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4.
翻炒至肉变色，加入食盐和酱油。
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5.
肉炒入味后，加入刀豆。
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6.
炒几下加入辣椒粉。
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7.
加入适量水。
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8.
烧至刀豆变软，加入红辣椒。
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9.
炒至刀豆熟了即可关火。
宽刀豆怎么做好吃视频
宽刀豆怎么做好吃——凉拌刀豆
用料
刀豆 500克
青柠檬 一个
大蒜 2头
辣椒酱 5勺
盐 20克左右
凉拌刀豆的做法
1、将刀豆洗净，去筋斜刀切片（可以切的稍厚点）。
2、晾晒1小时（控干水分）。
3、晾晒后加食盐稍做揉搓（煞出水分）。
4、大蒜子切碎（不能太碎，本人喜欢颗粒大点，吃着脆香）。
5、将刀豆煞出的水分倒掉，加切碎的大蒜子，辣椒酱（我用的是自家做的），青柠檬挤出汁水淋上去，带一次性手套抓拌均匀即可。
口感脆爽，少了刀豆本身的青味，很下饭。如果辣椒酱里不含麻油，最后可以再淋点麻油提香。我家辣酱是熬制好的，所以不用再额外加。
