刀豆吃起来脆脆的是没熟么吗
菜刀,武士刀,通通不是,刀豆长的像一把刀确不伤人又好吃
刀是利器,在厨师手里可将食材千变万化,在坏人手里可就惨了,你懂的。
豆子长的像刀,不是它的错,嫩不嫩才是重点。初见它藐视通过,直觉它像凶器,卖菜阿姨可热情,立马追过来,抓一把认真介绍,撕开一个刀豆,里面无籽,或非带小的籽子,捏下豆荚,轻轻一碰就断了,看阿姨这么真诚推荐,食材也不差,当然不错过啦
南方比较少遇见刀豆,于是不加过多的配角,就想单单纯纯尝尝它原本滋味。凡豆类无论你要怎么料理,重要的是“煮熟”还是全熟,虽然会损失色相,但可避免中毒哦!
偷偷告诉你个秘方,豆类想保持色相,可先过水氽烫漂凉后再烹调
若像玩美这道是直接烹调法,在烧煮时间会增长,因此整盘菜的豆香味更足,食材新鲜脆口,幸好阿姨这么认真介绍,不然就错过原汁原味刀豆。传统市场太有人情味了,可惜快要拆除,哎呀
材料
刀豆,蒜头,辣椒
做法
刀豆撕开边丝,脆到没朋友,撕的像狗啃的,哈哈,嫩刀豆一碰就会断开,清洗后,泡水会继续保持清脆
蒜末爆香,可试试猪油与任何食用油混合
下刀豆炒软后,下水烧至全熟(颜色不漂亮没关系啦)全熟最重要哦!喜辣者加辣椒,不吃辣加彩椒,增加色彩度,增进食欲
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刀豆煮几分钟能熟
广西刀豆文案
隔夜的熟刀豆能吃吗
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刀豆水焯几分钟能熟
学生爱吃的100道菜
刀豆炒出来是脆的会不会中毒
小年一过，天天都是年，过年就是这样要买一大堆吃的、穿的、用的，自然也不是等到过大年才吃、才穿、才用，这不小年买的菜一直在吃，已经3天了。
小年那天煮的大骨汤，今天放了山药和包心鱼丸子，撒把香菜，非常的鲜美。
以前跟大家分享过，鸡鸭鱼肉骨这些高汤，煮汤时除了葱姜，其它的啥都不要放，每天吃的时候舀出几勺子，加上你喜欢吃的蔬菜就好。
第二道刀豆炒肉片，刀豆不用刀切，用手掰一掰口感会更好，还有刀豆一定要炒熟透才能吃，不熟的有小毒，吃了会上吐下泻。切记！切记！
看图片，俺炒的刀豆绿油油，你别以为没有熟，炒豆角有小窍门，你不能硬炒，不仅炒不熟，还会炒得黑糊糊的。刀豆在锅里翻几下就加点水，盖锅焖个1-2分钟，熟透了，还油光璧绿。
第三道菜蒜香油麦菜，这道菜是名符其实的快手菜，慢一点色泽全无，而且没有清脆清甜清香的口感。
油麦菜的营养价值略高于生菜，远远优于莴笋。油麦菜蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。有降低胆固醇、清燥润肺等功效。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。
还有一个黄瓜，就这样切几节，喜欢这样不加调料生着吃。
主食是黑米渗大米煮的米饭。杂粮每天吃一点，可帮助消化吸收。
