茴香的功效与作用禁忌症
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治小便夜多及引饮不止：
茴香不以多少，淘净，入少盐，炒为末，用纯糯米餈一手大，临卧炙令软熟，蘸茴香末啖之，以温酒送下。（《普济方》）
治遗尿：
小茴香二钱，桑螵蛸五钱。装入猪尿胞内，焙干研末。每次一钱，日服二次。（《吉林中草药》）
治睾丸肿：
小茴香、苍耳子各三钱。水煎，日服二次。（《吉林中草药》）
治伤寒脱阳，小便不通：
茴香末，以生姜自然汁调敷腹上；外用茴香末，入益元散服之。（《摘元方》）
治蛇咬久溃：
小茴香捣末敷之。（《千金方》）
大小便闭，鼓胀气促：
用八角茴香七个、大麻半两，共研为末，加生葱白三至七根，同研煎汤，调五苓散末服下。一天服一次。
茴香的做法
茴香做法指导
小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。
大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。
茴香的做法
凉拌茴香头
材料：
茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。
做法：
（1）茴香头洗净，切掉头尾;
（2）将茴香头切成较细的丝;
（3）将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;
（4）黄甜椒切较细的丝;
（5）芫荽切小段;
（6）橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;
（7）浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀;
（8）上桌前加少许红辣椒添色即可。
茴香饺子
材料：
茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
做法：
（1）茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。
（2）在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。
（3）将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。
（4）然后开始包饺子。
（5）坐锅水，锅开后下饺子即可。
茴香鲫鱼火锅
材料：
小茴香30克，鲫鱼4条。精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
做法：
（1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。
茴香鸡肉炒蛋
材料：
鸡腿2个，茴香20克，鸡蛋2个，色拉油5克，食盐1克，姜少许，料酒5克，芝麻适量，烧汁10克，胡椒粉少许。
做法：
（1）准备好食材
（2）鸡腿用刀竖切一刀，再在根部切一圈断根，然后用刀顺着切口把鸡肉往下推，将鸡腿肉拆分出来，鸡腿骨另用。
（3）将鸡腿肉切成条状，加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
（4）取茴香，切去根须并摘去枯叶，洗净后切碎备用。
（5）鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少许盐调味。
（6）平底锅烧热，倒入油，下鸡肉，摊平，调成小火慢慢煸出鸡油，鸡肉表面也焦黄，然后倒入照烧汁，慢火焖10分钟，中途翻一次面均匀入味。
（7）此时倒入茴香碎，用铲子翻拌均匀
（8）调成大火，茴香味道升腾而起时，马上倒入蛋液，使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉，翻炒几下即可出锅，撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可
茴香宜禁人群
一般人群均可食用。
适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；
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小茴香的作用和功效与作用
1
温肾散寒
茴香子性味辛温，有温肾散寒，和胃理气的作用，是治疗疝气、小腹冷痛、肾虚要腰痛、胃痛、风湿性关节炎等。
2
祛寒止痛
小茴香对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效，临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前3天用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。
3
理气和胃
如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者，小茴香可与干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人表现出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症状的，可用小茴香100克、生姜200克同捣，再炒黄研末，于每日早晚用小米汤送药10克治疗。
方法：把小茴香炒热，装入布袋中温熨胃脘或小腹，对上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛经都有良好的止痛效果。现代医学研究表明，小茴香治疗胃肠道病症的机理在于其细胞内含有丰富的茴香油，该物质能刺激胃肠道蠕动，可帮助排除气体、减轻疼痛，故临床多作为安全高效的消胀药使用。
4
温肾缩尿
小茴香可用于肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛，可与益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。
