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坊间一直流传着这样一种说法：现在越来越多的人查出甲状腺结节，是因为碘盐吃多了。甚至还有阴谋论称，全民补碘是境外势力作祟...
对此我只能送出四个字：无稽之谈。
甲状腺结节和吃碘盐的关系并不大，碘盐该吃还是要吃。
别再让碘盐背锅啦
严格来说，甲状腺结节并非和碘盐一点关系没有，但这个关系不是大家认为的“吃碘盐导致甲状腺结节”，而是“吃碘盐减少甲状腺结节”。
有数据表明，平时吃碘盐的人，甲状腺结节的患病率为20.08%，不吃碘盐的患病率则上升到27.61%。
1999年的流行病学调查显示，甲状腺结节的患病率为9.86%。当时我国正处于刚开始实施全社会盐加碘工程的最初几年，我国居民碘营养普遍处于碘过量的状态。
事实证明，碘摄入量增加可以减少甲状腺结节的患病率，碘盐是被冤枉的！
甲状腺结节主要和年龄、吸烟（尤其是在轻度缺碘地区）、饮酒（尤其是女性）、肥胖及代谢综合征、碘缺乏相关。除此之外，现在越来越多的人查出甲状腺结节，还要归因于重视体检的人越来越多，检测仪器越来越灵敏。
话说回来，甲状腺结节相当常见，且大多为良性，体检检查出来了其实也不必太焦虑。
还要吃碘盐吗？
海产品相较于其他食物的含碘量更高，但光靠海产品是不足以满足碘的推荐摄入量的。
根据《中国食物成分表标准版第六版》，以下这些海产品每100g含碘量为：
海带丝1690μg、紫菜（干）4323μg、带鱼40.8μg、海鲈鱼7.9μg、海鳗11.3μg、龙利鱼22.9μg、黄花鱼（小）5.8μg、鱿鱼12.3μg、濑尿虾36.1μg。
注：由于产地、季节、品类的不同，同一种海产品的含碘量波动较大
根据世卫组织的数据，大于12岁的孩子和成人每天推荐碘摄入量为150μg。烹饪时损失的碘、浪费没有被吸收的碘都忽略不计的话，如果要吃够这个数值，相当于每天要摄入：
海鲈鱼1.8公斤，或黄花鱼（小）2.5公斤、或鱿鱼1.2公斤、或濑尿虾415g、或龙利鱼655g、或海鳗1.3公斤、或带鱼367g、或紫菜3.5g、或海带8.8g。
想靠吃海鲜达到标准，实操起来还是比较困难的。
2023年一项关于广州市居民碘摄入量的研究显示，在不食用加碘食盐的情况下，广州市不同居民膳食碘摄入量仅占推荐摄入量的48.6%～62.2%。沿海地区的广州都是如此，更何况其他地区呢。
所以碘盐还是很有必要吃的，如果平常海鲜吃的比较多，实在担心过量的话，可以选择吃低碘盐或者少吃盐。
每天吃多少合适？
WHO推荐的每日碘摄入量为：
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婴儿和5岁及以下儿童90μg
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6-12岁儿童120μg
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≥12岁的儿童和成人150μg
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妊娠期和哺乳期女性250μg
根据《食用盐碘含量》（GB26878-2023）的规定，碘盐的平均碘含量为20~30mg，在烹调和储存过程中的损失率约为20%，相当于1g碘盐可提供16μg~24μg的碘。
如果嫌麻烦其实也不用算这些，按照《中国居民膳食指南2023版》推荐盐摄入量吃盐就好：
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2~4岁＜2g
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4~7岁＜3g
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7~11岁＜4g
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11~14岁级14岁以上成人＜5g
这里需要注意几点：
第一，1岁以下的宝宝不需要额外添加碘盐，孩子可以通过母乳、碘强化奶粉、辅食中获取碘。
第二，成年人每天需要150μg碘，如果是怀孕或者哺乳期，这个量需要增加至每天250μg。妊娠期严重缺碘可导致胎儿甲状腺功能减退症、神经发育受损、智力障碍、新生儿死亡率增加。
第三，高水碘地区、甲状腺功能障碍的人，需特殊情况、特殊考量。
如果您生活在高水碘地区，可通过水摄入足够的碘，如果长期再吃高浓度碘盐，就有可能碘摄入超标。关于您所在的地区是否属于高水碘地区，适合选择哪种浓度的加碘盐，可以咨询当地有关部门。
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参考资料：
[1]碘的可耐受最高摄入量研究进展 郭文星1,2 陈雯1,2 张万起
DOI:10. 19813 / j. cnki. weishengyanjiu. 2023. 04. 003
[2]高碘地下水成因与分布规律研究 王焰新, 李俊霞, 谢先军
DOI:10.13745/j.esf.sf.2023.1.47
[3]UTD：碘诱发的甲状腺功能异常
[4]广州市食品碘含量及居民碘摄入量研究 董汉英，何树悠，余光辉，张磊，温琰茂，仇荣亮
[5]我国甲状腺疾病的防治现状、对策及挑战DOI:10.16150/j.1671-2870.2023.04.001
免责声明：本文数据更新于2023年8月。文章的目的是提供一般的医疗、健康、用药的科普信息，不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医学问题请及时咨询医生。对这篇科普文有任何建议，请给我们留言。
注：封面来源壹图网。
