润肠通便、保护眼睛、益肝健胃
韭花酱是中国北方民间自制的一种调味品,主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用,不仅风味独特,而且营养价值方面也比较不错,具有润肠通便、保护眼睛、益肝健胃的功效。
1、润肠通便:韭花酱含有大量维生素和粗纤维成分,能增进胃肠蠕动,防止或治疗便秘,适合便秘患者食用。2、保护眼睛:韭花酱中含有大量的维生素A原物质,可维持眼睛中的视紫质正常发挥效能,预防夜盲症,视紫质是产生视觉的最基本物质,可加强对黑暗弱光的敏感度。
3、益肝健胃:韭花酱含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,能散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。
4、补肾温阳:韭花酱性温味辛辣,具有补肾温阳作用,特别是在深秋和寒冷的冬季,多吃一些韭花酱对于暖身、壮阳有着很好的作用。 食用方法
调味
吃豆腐脑、火锅时,可以用韭花酱作为蘸料食用,韭花酱有降逆止呕、除烦、化痰开窍、补肾温阳、益肝健脾、保护眼睛等作用。