红曲米具有什么功效
红曲米是中氏亮锋国独特的传统食品，距今已经有千年历史，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红键谈曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中，就记载红曲可做为中医药材，认为红曲营养丰富、歼晌无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂。它也是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠。
本世纪七十年代末，日本学者远藤章教授等人从红曲中分离出一种能降低人体血液中胆固醇的有效物质，并且命名为Monacolin-k,从此给功能性红曲有调节血脂作用提供了科学的依据。
红曲米粉的功效与作用及食用方法禁忌
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其他作用
红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活纯余皮剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生毁拆的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保做差护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。
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红曲米的食用方法-红曲粳米粥
食材：红曲米30克，粳米100克，红糖少许。
做法：
1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。
2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。
功效：此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
