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清蒸~~~~~~~~ 1 ~~ 白鲢鱼600kg左右，葱20kg,姜5g,料酒5g，盐适量，味精1g,还有少许的三合油
2 ~~ 去鳞内脏洗净，两面打斜刀，用开水烫一下，捞出放盘内，葱切丝，姜切片，撒在鱼身上，加料酒，盐、味精。上锅蒸，出锅后，去掉葱姜，带三合油一起上桌蘸料吃。
3~~ 特点：鲜香细腻、食而不腻、清口爽滑、风味独特。
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瓜蒌子又称为瓜蒌仁、瓜蒌籽为葫芦科植物栝楼或双边栝楼的种子。瓜蒌子气微弱味甘、微苦涩性滑利可润体去燥、通便消肿、清肺化痰。
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