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荸荠的功效与作用及禁忌
一、荸荠的功效与作用：
1、促进儿童牙齿骨骼发育
每银陆橘100克荸荠里有68mg磷锋团，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。
2、清肺化痰
荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。
3、生津悉核止渴
吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。
二、荸荠的禁忌
荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
鱼片炒荸荠的做法
主料；龙利鱼200克、木耳五朵、荸荠六个、青椒少许。
辅料；黄酒适量、盐适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、姜适量、葱适量、鸡精适量。
1、龙利鱼洗净沥干水分切成片，加适量黄酒盐淀粉少许白胡椒粉抓匀腌制15分钟。
2、青椒洗净切成丝，荸荠去皮切块，木耳泡发后切丝。
3、锅中放水烧开，木耳焯水二三分钟捞出过凉水沥干。
4、锅烧热倒油，油六成热，将腌好的鱼肉倒入，鱼肉颜色变白色盛出。
5、锅中再倒入少许油，下葱姜片爆香，倒入木耳、荸荠翻炒均匀。
6、再倒入半碗高汤或清水大火煮开，加适量盐和鸡精调味。
7、加入鱼片、青椒大火翻炒几下，煮至青椒断生，勾个薄芡炒匀即可出锅。
8、鱼片炒荸荠的成品图。
以上内容参考：人民网－荸荠老少皆宜盘点荸荠的不同吃法、人民网——药食两用说荸荠
马蹄煮水喝有什么功效
1、荸荠中含有大量的粗蛋白、淀粉、膳食纤维。这些营养成分都可以帮助肠道进行蠕动起到润肠通便作用的，而且经过熬煮后，荸荠中的寒性消散，对于脾胃的伤害变小，保健价值更佳。
2、促进生长发育磷元素是促进身体生长发育和骨骼生长的重要元素，日常喝一些荸荠煮水对于维持身体的判嫌正常运转和骨骼生长有很好的帮助作用，对于儿童和青少年来说是很有好处的。4、荸荠中含有一种叫荸荠英的物质，荸荠英对于很多细配指菌都具有抑制和杀灭作用，例如大肠杆菌、金色葡萄球菌种等，所以，将荸荠煮水喝对于身体保健也是很好好处的。
3、荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心。
4、荸荠不宜生吃掘卖手，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
