煮虾用热水还是冷水
煮虾时，一般建议使用冷水开始。
因为如果直接使用热水煮虾，可能会导致虾表面过熟而内部未熟透，口感不佳。用冷水开始可以让虾的熟透更加均匀，保持虾肉的鲜嫩。将虾放入冷水中，加入适量的盐。开火煮沸后再继续煮1-3分钟，或者待水重新煮沸后将火关掉，盖上锅盖焖几分钟，时间根据虾的大小决定，大约为3-5分钟左右。
煮熟的虾颜色会变成橙红色，虾身弯曲变紧实即可。取出虾后可以通过冷却或者冷开水过一下，使虾壳更容易剥离。需要注意的是，煮虾的时间不宜过长，以免虾肉过熟，口感变硬。同时，选择新鲜的虾也十分重要，新鲜的虾质地更好。
清理虾的注意事项
1、剥壳：先将虾头扭下来，然后从虾背沿着中线用手指按压剥开虾壳。可以在虾身背部划开一道浅口，方便剥壳。
2、移除虾线：找到虾背部的黑色细长物，即虾线，用尖尖的小刀或者牙签从虾背部靠近虾头的位置切开，然后用手握住虾线，轻轻拉动即可将其取出。
3、清洗：清洗虾时，可以用凉水轻轻冲洗，去除残留的泥沙和杂质。不建议使用洗洁精等清洁剂，以免影响口感。
4、去除虾须：虾须是虾嘴前的胡须状物，也可用尖刀剪掉或者用手扯去。
5、去除虾嘴：虾嘴位于虾头的下方，用手捏住虾头向下一推，虾嘴就能轻松剥离。
6、冲洗干净：最后再次用清水冲洗虾体，确保没有残留的沙粒或者杂质。
煮虾子用冷水还是热水煮多久能熟
煮虾最好是选择热水，用热水煮虾可以让其体表快速变熟，这样可以让虾吃起来口感更筋道。虾用开水煮一般煮五分钟左右就可以熟透。
如果直接用冷水来煮虾，可能没有办法去除掉虾的腥味，会让煮出来的虾特别难吃，影响口感，甚至是造成浪费。
在煮虾的时候，可以加入一些料酒和姜片，这样煮出来的虾不仅可以除掉腥味，还可以让虾的味道更鲜美。
在煮虾的时候，可以滴几滴食用油，这样煮虾的过程中，可以让虾的颜色红亮，特别好看。
煮虾还需要注意火候，煮虾控制火候是非常重要的，火力可以稍微猛一些，但是煮虾的时间一定要短暂，只要颜色稍微变红，虾变卷曲，这样就立刻将其捞出来。
煮虾之前一定要过一遍凉水，虾煮好之后，过一遍凉水可以让自己煮出来的虾口感更加嫩，也会保持住虾的鲜美味道。
虾煮完之后最好是立马吃完，这种食物不适合过夜，最好是现煮现吃，这样口感会更好。
