水煮虾的做法煮几分钟
热水。
虾是一种营养价值特别高的食物。煮虾的时候一定要用热水煮，这样可以让煮出来的虾非常鲜嫩可口。如果虾在冷水中煮熟，鱼腥味仍然很难去除。虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮熟的虾味道会很差。
扩展信息:
注意事项:
煮虾的量一定要足，所以水量是虾的两倍。比如煮1斤虾，需要2斤水。充足的水分可以催熟，使肉有弹性。
煮虾的时候，先放姜和葱。只有这样才能有效去除虾的腥味。也可以直接放点花椒，大料，或者十三香。
煮虾用热水还是冷水放盐吗
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热水
煮虾的时候用热水，一定要等水开了再下锅，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾也会很柴口感极差。而热水就不一样了，鲜虾下锅后短时间就能熟，充分保留了虾的鲜嫩，这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一。
作为一种海鲜，大虾可谓是不可多得的美味，营养极其丰富，其中的蛋白质含量要远远高于鸡蛋，牛奶，鱼类等，另外在大虾中还含有多种维生素和微量元素，而且虾肉的脂肪含量低，热量低，营养好消化易吸收，无论是成年人，还是老人小孩，常吃些都可以为身体补充营养，好处多多。想要最大程度保留虾的鲜美，则不需要复杂的烹饪手法与调味料，最简单的做法就是水煮，而这种方法足以将虾的鲜美诠释出来。
制作水煮虾，一定要选择鲜活的虾，最好是活蹦乱跳的那种，这样的虾水煮以后才好吃，更容易做出鲜甜Q嫩的口感。将准备好的虾剪掉虾须，取出虾线，然后在水中清洗干净。做水煮虾时，不能冷水下锅，因为冷水下锅需要太长的时间来加热，这样会将虾肉煮散。所以需要热水下锅，并且煮的时间不宜过长，3-5分钟即可，煮熟以后，立即过一遍冷水来降温，冷热交替，可以刺激虾肉迅速收缩，这样做出的虾吃起来鲜，甜，Q弹。
水煮虾最好现吃现做，并且做好以后，最好一顿吃完，不要长期保存，否则不仅口味会大打折扣，营养也会随着时间的流逝而减少。
开水蒸虾5分钟还是10分钟
最喜欢的海鲜，非虾莫属，不同于鱼类，虾没有烦人的细刺，只要轻轻剥去虾壳，便能大快朵颐了。更有的虾，鲜嫩到壳都不用去，用贝爷的话来说，就是“鸡肉味，嘎嘣脆”
早上起床，美食君就去菜市场转悠了一圈，正好遇到海鲜摊主在卖鲜活的大虾，那虾扑腾扑腾的，一看就知道是昨晚刚出还海的，遇上这样好的海货，不买才叫亏呢。问了一下价格，倒也合理，索性买上两斤，回家给家人做炖白灼虾吃。
新鲜的食材，就该用简单的料理方式，做油爆虾、咖喱虾这些重口味的，对这样的食材来说，简直就是浪费。美食君认为，还是做白灼虾或是清蒸虾更好，对得起大清早买到的新鲜大虾。
很多人都纠结，煮虾到底使用冷水，还是热水。好多人在做虾的时候选错水，以至于做出来的虾，味道总是不如意。最大的问题在于，害怕煮的时间不够，虾不熟吃坏肚子。
在做白灼虾的时候，应该烧一锅开水，把清理好的虾放入，煮3-5分钟就可以捞出来调味了，虾肉细嫩紧实，非常容易成熟，煮得久了反而容易煮老，口感也不好。
虾在沸水中快速成熟，滚烫的开水可以在一定程度上去除虾的腥气，再辅以葱姜或者料酒，这样做出来的虾基本上就没有腥味了。假如用凉水慢慢地煮虾，这样做出来的虾，不仅容易做老，口感不好，而且虾的腥气也绝对去不掉，这就是为什么我们在超市看到的速冻虾仁腥气那么重的原因。
虾的细菌基本在它的肠道也就是虾线中，只要在煮虾前耐心挑去虾线，并且用滚烫的开水煮3-5分钟，这样就不用担心细菌问题了。
美食君这样做的虾，全家人都夸好吃，新鲜的大虾肉质紧实，入口弹牙，一吃就知道是鲜虾，而且还带着海鲜独特的鲜甜味呢。老人孩子都特别喜欢吃这道菜，没有重油重盐，让他们多吃也放心，多吃虾还能补钙长身体呢。
白灼大虾做法：
基围虾、姜、葱、蒜、生抽、醋、料酒、白糖、盐。
1、将虾洗净，去虾线，减去虾须和虾腿。
2、放入加了料酒和盐的沸水锅中，煮4分钟，捞出放在冰水中过凉。
3、姜、葱、蒜切成末，用生抽、醋、白糖、盐调成蘸汁即可食用
水煮虾用冷水还是热水煮多久
水煮虾一定要用热水，如果和冷水一起下锅的话，就会导致虾的口感失去一定的弹性，吃起来比较松软，并且用冷水的话，时间长短我们也没有办法控制，如果煮的时间久一些，就会造成虾里面的营养物质挥发掉，营养价值降低，一般煮虾最好的时间控制在3~5分钟左右，虾的整体全部变红的情况下，就可以从水里面捞出来了，完全没有必要煮的时间更久。
水煮虾用冷水还是热水几分钟
煮虾的时候必须要热水煮虾，这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差。煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的去除。
