煮虾用热水还是冷水多长时间能熟
热水。如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可。热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。
怎样正确辨别虾是否新鲜：新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与衫拿虾肉也粘非常的紧实。可是，经过辩塌漏冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧携烂密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。
我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。
虾用冷水还是热水煮虾要用冷水还是热水下锅
1、煮虾用热哪御雹水。
2、在煮虾的时候必须要热水煮虾，这李帆样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，拆神如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差，煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的去除。
