滑石粉放在面粉起什么作用
滑石粉在面粉中的作用主要有三个方面：
1. 调节面粉质地：滑石粉可以增加面粉的流动性和延展性，使面团更加柔软和易于操作。它可以帮助面粉吸收更多的水分，改善面团的黏性，从而提高面团的可塑性和操控性。
2. 提升面点蓬松度：滑石粉能吸收一定量的水分并释放出气体，这有助于面粉发酵产生更多的气泡和蓬松度。因此，使用适量的滑石粉可以使面点更加松软、松脆。
3. 增强面粉的稳定性：滑石粉可以稳定面粉的筋力，延缓面团的老化过程，并防止面点在制作过程中变得过于湿润或干燥。它还可以防止面团发生分离和收缩，保持面点的结构和形状稳定。
需要注意的是，滑石粉使用应适量，过量使用会影响口感和食品质量。另外，对于特殊人群（如孕妇、婴幼儿、过敏体质者等），在使用滑石粉前应谨慎进行评估或咨询专业人士的建议。
常用滑石粉炒的药物
目录
- 1 拼音
- 2 概述
- 3 的炮制方法
- 4 滑石粉炒玳瑁的性状
- 5 玳瑁的性味归经
- 6 玳瑁的功效与主治
- 7 滑石粉炒玳瑁的炮制作用
- 8 滑石粉炒玳瑁的贮存方法
- 9 参考资料
- 附：
- 1 古籍中的滑石粉炒玳瑁
1 拼音
huá shí fěn chǎo dài mào
2 概述
滑石粉炒玳瑁为玳瑁的炮制品。玳瑁的炮制宋代已有，见《太平圣惠方》等。玳瑁为海龟科动物玳瑁Eretmochelys imbricata （Linnaeus）的干燥背甲[1]。玳瑁味甘，性寒，归心、肝经，具有清热解毒、镇惊平肝的功能[1]。玳瑁多生用，用于热病神昏，谵语惊狂，斑疹吐衄，惊风抽搐，痈肿疮毒[1]。滑石粉炒玳瑁质地酥脆，便于粉碎，并可除去腥气[1]。滑石粉炒玳瑁（制玳瑁）形如玳瑁丝，表面深黄色，鼓起，质脆，微具香气[1]。
3 的炮制方法
宋代有细镑，捣罗为末（《太平圣惠方》）及水磨浓汁（《旅舍备要方》）的方法[1]。明代有锉碎（《本草品汇精要》）、研（《证治准绳》）的炮制方法[1]。现在主要的炮制方法有滑石粉炒等[1]。
净玳瑁丝的制法：取原药材，刷净，用温水浸软或蒸软，切成细丝，干燥或研成细粉[1]。
滑石粉炒玳瑁的炮制方法为：取滑石粉置锅内，用文火加热至灵活状态，加入净玳瑁丝，拌炒至表面微黄色，鼓起，取出，筛去滑石粉，放凉[1]。
每100kg玳瑁丝，用滑石粉30～50kg[1]。
4 滑石粉炒玳瑁的性状
玳瑁粉为灰黄色粉末，气微腥，味淡[1]。
玳瑁丝呈不规则的细丝状，外表面淡黄棕色，光滑，内表面有白色沟纹，切面角质，对光照视可见紧密透明小点[1]。质坚韧，不易折断[1]。气微腥，味淡[1]。
滑石粉炒玳瑁（制玳瑁）形如玳瑁丝，表面深黄色，鼓起，质脆，微具香气[1]。
5 玳瑁的性味归经
《中药炮制学》：玳瑁味甘，性寒[1]。归心、肝经[1]。
《中华本草》：玳瑁味甘、咸、性寒，归心、肝经
《全国中草药汇编》：玳瑁味甘，性寒。
《中药大辞典》：玳瑁味甘咸，性寒。
《开宝本草》:"寒，无毒。"
《品汇精要》:"味咸，性寒。"
《本草纲目》:"甘，寒，无毒。"
《本草汇言》:"入手少阴、足厥阴经。"
6 玳瑁的功效与主治
《中药炮制学》：玳瑁具有清热解毒、镇惊平肝的功能[1]。
玳瑁多生用，用于热病神昏，谵语惊狂，斑疹吐衄，惊风抽搐，痈肿疮毒[1]。
滑石粉炒玳瑁质地酥脆，便于粉碎，并可除去腥气[1]。如治急风中恶、神志不清、四肢厥冷的玳瑁丸（《太平圣惠方》）；另可预防痘毒，治痘疮黑陷等症（《灵苑方》）[1]。
《全国中草药汇编》：玳瑁具有清热解毒，镇心平肝的功效。用于热病发狂，谵语，小儿惊风，痈肿疮毒。
《中药大辞典》：玳瑁清热，解毒，镇惊的功效。治热病惊狂，中风，谵语，痉厥，小儿惊痫，痈肿疮毒。
《中华本草》：玳瑁平肝定惊、清热解毒的功效。主热病高热、神昏谵语抽搐、小儿惊痫、眩晕、心烦失眠、痈肿疮毒。
《食性本草》:"疗心风邪，解烦热。"
《日华子本草》:"破症结，消痈毒，止惊痫。"
《本草纲目》:"解痘毒，镇心神，急惊客忤，伤寒热结，狂言。"
7 滑石粉炒玳瑁的炮制作用
玳瑁多生用，用于热病神昏，谵语惊狂，斑疹吐衄，惊风抽搐，痈肿疮毒[1]。
经滑石粉炒后，其质地酥脆，便于粉碎，并可除去腥气[1]。如治急风中恶、神志不清、四肢厥冷的玳瑁丸（《太平圣惠方》）；另可预防痘毒，治痘疮黑陷等症（《灵苑方》）[1]。
