饼干中柠檬酸的用处
柠檬酸钠又称枸橼钠,该产品是一种无色晶体或白色结晶性粉末产品,无臭、味咸、凉。在150℃失去结晶水,更热则分解。在湿空气中微有潮解性,在热空气中有风化性,易溶于水,不溶于乙醇。
普通特性:分子式:Na3C6H5O7·2H2O 分子量:294.1
主要用途: 在食品、饮料工业中用做风味剂、稳定剂;在医药工业中用做抗血凝、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业之中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
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