在饭菜中适量加入味精可以使饭菜变得更加可口，那么，血液病患者能吃吗?
味精主要成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料。能增加食品特别是肉类和蔬菜的鲜味，对人体的直接营养价值较小。
使用味精有3大“禁忌”
1
高温使用
处于高温环境时加入味精，会出现化学反应将谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠。这样不但起不到调味的作用，反而会产生轻微的毒素。
科学证明，70℃ -90℃的温度下，味精的溶解度最好。味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。
2
用于碱性食物
烹饪碱性食物时不可加入味精。味精属于碱性食物，与碱性食物进行加工会生成似咸非咸，似涩非涩且具有不良气味的谷氨酸二钠，鲜味会降低。
用于酸性食物
味精在酸性食物的烹饪时不容易溶解，酸性越大，溶解度越低，在糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
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