忌口与上火等等说法都是源自中医的没有根据的说法，有关忌口的说法很多，今天谈谈关于手术后忌口的说法。
我国传统医学说要吃清淡、要温服，忌食带鸡肉、火腿以及各种蔬菜的汤类，忌“发物”，如薤、姜、花椒、羊肉、鹅肉等为发热之物；如虾、蟹等为发风之物；如饴糖、糯米、醪糟、米酒等为发湿之物；如梨、柿及各种生冷之品为发冷积之物。
部分西医也顺着这个杆子说忌口，比如术后要吃得清淡，不要吃辛辣刺激性食物，多吃中医说的那些益气补血的食物等等。
上面这些有关忌口的说法是毫无科学根据的，手术之后在饮食上确实有应该注意之处，但绝对不是怕“发”，而是从促进伤口愈合、尽快恢复体质的角度出发，在饮食上和要求正常人吃的健康饮食之间没有太大的差别。
最常见的忌口说的是要吃清淡的、忌油腻，这一点和做没做手术没有关系。多吃水果蔬菜和粗制的主食、少吃油炸油炒和肉类，是每个人都应该尽量遵循的饮食习惯。不做手术的要这么吃，做了手术的也要这么吃。
手术后饮食的重点是补充营养，这样有助于伤口恢复。因为术后食欲不佳，以及伤口恢复对营养的要求，手术后病人体重会降低，大手术后会降低体重5%到10%，这种体重下降不是减肥的喜讯，应该尽量避免体重持续下降。手术后更不是减肥的时机，在手术前减肥者要放弃减肥的意愿，先让身体恢复正常。从这个角度，传统的忌口对手术后恢复是不利的。
手术后病人通常会感到很疲倦，人们认为这是因为手术伤了元气，其实这是因为手术后没有食欲，进食很少，身体脱水所导致的，手术后头晕目眩、恶心也是因为身体脱水，因此手术后要注意补水。
如果喝过多水的话，病人的营养就不足了，因此除了保证喝八杯水之外，要多吃水果和蔬菜。正常人每天吃5份水果和蔬菜，术后病人可以最多吃到10份。没有必要喝水果汁和蔬菜汁，除非有咀嚼或吞咽困难。如果喝果汁，尽可能自己榨汁，因为市售的多添加了糖，糖包括红糖都会引起疲倦感。含有咖啡因的咖啡和茶或许会影响睡眠，但对手术本身及其恢复没有不好的影响，爱喝就喝吧。
主食上同样是多吃富含膳食纤维的食物，因为这种食物同时含有身体急需的维生素和矿物质。在脂肪摄入上，如果平时很健康地脂肪摄入少的话，就要适当地增加脂肪摄入量，以求多补充能量。
手术后的一个主要问题是食欲不振，或者吃不下东西。最好的办法是能活动就活动，无法活动的病人要先吃高蛋白食物，因为蛋白有助于伤口愈合。还可以喝牛奶来吸收能量。
另外一个问题是病人术后口味变了，会觉得食物不好吃，这种情况下可以加点糖或者盐，要不就加辣的。
对，手术后吃辣的没问题，不会影响伤口愈合和恢复，除非口腔、咽喉或者舌头正肿着。这些患者就不能吃辣或者其他刺激的东西，也不要多吃盐或者热的食物，以免刺激，酒也是刺激物，不要喝，注意很多中药里面含酒精，其实本来也不应该吃中药。
如果有恶心症状的话，就不能空腹，否则会更严重，要经常吃些零食。
每天可以吃一片复合维生素，以补充需要的营养，但不要多吃。最好不要吃抗氧化剂，特别是要做放疗或者化疗的病人，很有可能有影响。
其他的营养品、补品、中药统统不要吃，对术后恢复不仅无益而且可能有害。如果说忌口，这些东西才是真正要禁忌的东西。
参考资料：
[1] Healthy Eating After Surgery — When Eating Isn't Easy
[2] Post-Surgery Diet Tips.Food and Diet
延伸阅读：
果壳网，谣言粉碎机：“发物”会影响伤口愈合吗？
做手术后不能吃什么东西
问题一：外科手术后不能吃什么食物 禁吃食物：鲜海鲜、辛辣的食物、醋等这些容易让外伤反复的。
宜吃食物：富含维生素的蔬菜水果，家禽肝脏，豆类，粗纤维食物等。
吃什么食物加快身体康复，基本上就是宜吃食郸中的类型：肉类、蛋类、豆等和富含维生素的鹇蔬菜。
夏天的外伤，特别容易受到外界病菌的感染，要注意日常消毒和护理，即使不住院也要自己注意卫生。。
问题二：动手术后不能吃什么 肯定是要吃流食了，这个时候先不要考虑什么东西对你的恢复有好处，而是考虑不要伤害你的伤口，让他尽快愈合，所以稀饭、面汤是最好的选择，当然如果可以在里面加一些营养补充剂是很好的，比如蛋白粉、维生素c压成面儿加到汤里面，就可以了。等恢复后吃什么都可以了，那时再补也不迟哦手术后不能吃发的东西，例如海鲜之类的东西。注意活动，有助于伤口复原
问题三：做手术后不能吃什么东西？ 果品类：桃子、杏、芒果等，前人指出，桃子易生热，发痈，疮，多食杏生痈疮，伤筋骨。
海腥类：主要有带鱼，黄鱼，鲳鱼，蚌肉，虾，蟹等水产品，这类大多寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病如哮喘，荨麻疹等。
家禽类：主要有公鸡，鸡头，猪头肉，老母猪肉，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛，肝风脑晕等，鸡蛋虽然不是发物，但是也不可多食，尤其时肝炎，过敏，高血脂，高热，肾脏病，腹泻病人，更不可多食。
其他：花椒，胡椒，桂皮，酒，醋等， *** 性大的调料。
发物容易导致加重伤口发炎，过敏，因此做过手术的患者不宜吃以上食物。
问题四：动完手术后应该主意什么，不能吃什么 你好，黄斑裂孔是指黄斑部视网膜内界膜至感光细胞层发生的组织缺损，严重损害患者的中心视力。该病起病隐匿，常在另一只眼被遮盖时才被发现。患者表现视物模糊、中心暗点、视物变形。发病病因均较明确，如外伤、高度近视、囊样黄斑水肿、炎症、视网膜变性类疾病、 黄斑前膜和日蚀性视网膜病变等，手术目的为缓解玻璃体黄斑牵拉。 术后裂孔是否完全闭合, 可能与术中黄斑前玻璃体后皮质是否清除干净、裂孔周围的膜是否剥除、裂孔周围是否还有张力以及与患者术后头位保持有关。术后并发症的出现对视力恢复亦有影响, 如白内障形成, 发生医源孔时经巩膜冷冻后出现视网膜前增生膜等，黄斑裂孔手术由于眼内填充气体的缘故，术后需俯卧位，俯卧持续时间取决于眼内填充的气体种类。一般为1-2周。此时按玻璃体手术后眼内填充护理常规进行护理。
问题五：病人手术后应该吃什么 我认为不用太讲究的，贰是过来人，但多吃蛋白质高的东西是好的，有利于伤口的快速愈合，但也许伤口附近会长过多肉。
反正，不要太在意，正常饮食，注重下加强营养，蔬菜啊，牛奶啊，都不错的，要不可能心理的影响会更大，从而影响康复。
问题六：手术后饮食有什么忌讳 手术后首先要加强营养
各种外科水术过程中一般都有出血或组织液渗出，因此很可能会出现贫血及低蛋白质症。另外，疼痛、创伤及手术中的 *** 会导致营养物质消耗的增加。这些均可导致营养缺乏和抵抗力下降。所以手术后加强营养是术后伤口愈合、体质恢复所必须的。
手术后吃什么很重要，如何加强营养也是一门学问。在食物的选择上面有三个根据。
一、 根据营养价值选择食物。手术后要多进食营养价值比较高、清淡而又容易消化吸收的食物，尤其是优质动物蛋白质；其次是补充微量元素，尤其是锌与钾。锌是化学反应中的媒介，在促进蛋白（尤其是胶原蛋白）的合成中起重要作用；钾能维持肌肉兴奋，术后容易缺钾，导致疲乏无力；再次是各种维生素及纤维素的补充。它们可以增加抗感染的能力，而维生素A、C、E还可以促进伤口愈合；然后，可适量饮用碱性矿泉水。这样可以在补充水分的同时使尿酸盐溶解与排泄。最后要避免食用猪油、动物内脏、鳗鱼、甲鱼，少吃肥肉及含胆固醇较高的海鱼等。还要避免烟、酒及浓茶，忌人参、蜂皇浆及灵芝等。
二、根据手术类型与手术对象选择食物。不同的手术类型在选择食物时也有不同的侧重点。消化系统手术后饮食宜清淡和细腻。这时考虑的是利于胃肠道的功能重建和恢复，一些蛋白粗纤维或植物粗纤维则应慎重摄入；心血管手术后宜进食富含多不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸以及富含维生素C的食物，以利于使血管通畅，减少栓塞形成。猪肉、牛肉因含较多饱和脂肪酸，此时不宜食用；产妇手术后宜选择性温热的食物，来促进体力恢复、活血化淤，以及促进子宫收缩。可用牛肉、鸡肉、鸽肉等高蛋白动物性食物作为主料，辅以生姜、胡萝卜、葛根或红花等散淤的食材；婴幼儿身体功能尤其是消化系统尚未发育完全，因此术后则应多选择细腻、易消化吸收的蛋白质食物，而适量减少碳水化合物的比例。
三、根据术后时间选择食物。一般来说，术后饮食通常从禁食到流质，再过渡到半流质，并逐渐恢复正常饮食，1-3天过度一次。术后早期不宜进食太多，最好是易消化吸收的食品。
手术后要注意“忌口”
1、一般戒辛辣、烟酒，以少食油盐、清淡为主。
2、中医讲究忌“发物”，如姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；羊肉，牛肉、腊肉等应该不吃。
3、方便面、火腿肠、罐头类食品等要尽量少吃或者不吃。
4、切忌术后补的太多，应根据病人的身体状况及食物特性，选择口感清淡、营养合理、质量适宜的食物。
5、术后一天内，不宜进食牛奶、豆浆等易胀气的食物。能正常进食时，应给予熟烂、嫩、软、少渣以及营养搭配合理的食物。切忌让病人增进食欲，投其所好，进食辛辣、富含脂肪或煎炸食物。
