黑米的功效与作用?
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。食用黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。
黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。
煮黑米粥的技巧:
1、黑米不像白米一样是经过精加工的,一半脱壳之后就直接食用,有点像“糙米”。因此用来做米饭时要加入白米一起,口感更好。
2、用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡,它让充分吸水。
3、煮粥时再加入一些糯米可以增加粥的黏度,口感香糯。
4、为了增加黑米粥的丰富口感和营养,我们加了花生和红枣,不但能起到补血益气,养脾益胃的功效,吃起来有不同的口感和风味呢!
参考资料:
人民网-饮食养生:小米黑米 17种杂粮的养生功效
人民网-六种米功效大不同 最补肾是黑米?
黑米功效与作用有哪些
黑米是粮食的一种,其性味甘、平,归于脾、胃经。其功效与作用有:
1、黑米的外层壳含有花青素,花青素有很强的抗衰老的作用,研究表明米的颜色越深,其表面色素抗衰老的效果就越好,黑米的色素富含有黄酮活性的物质,是白米的5倍之多,对于预防动脉硬化、抗衰老有很好的作用;
2、黑米富含B族维生素以及锰、锌、铜等矿物质,其含量比大米高1-3倍,并且还含有绿色素、花青素、胡萝卜素等特殊的成分,因此营养更丰富,保健的作用更强,其适合慢性病病人,或者康复期的病人以及婴幼儿,能起到比较好的滋补作用,还有利于婴儿骨质和大脑的发育,促进孕妇、病后体弱康复者;
3、黑米中含微量元素较高,其有改善缺铁、缺铜的功效,因此能够明显的提高人体血色素和血红蛋白的含量,对于缓解和改善贫血有一定的疗效,对于心血管系统的保健都有很好的作用;
4、黑米还具有健脾暖肝、滋阴补肾、活血通络的功效;
5、黑米中的钾、镁等矿物质,对于高血压、心脑血管疾病的患者也有很好的膳食调理的作用;
6、黑米的禁忌:黑米不容易被消化,大病初愈者不宜食用,肝火旺盛者不宜食用,不能与抗菌素同时食用。