现代临床研究证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：
1．食用菌类
主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2．海腥类
主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹等，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3．蔬菜类
主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、雪里蕻、茄子等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4．果品类
主要有桃子、杏、芒果等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5．禽畜类
主要有公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白后出现病态反应。
此外，属于发物的还有獐肉、腐乳及葱、蒜、韭菜、荆芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣调料等，酒、醋等刺激性大的饮料也尽最大可能不喝不用……
发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，食用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物具有的透发作用。
可以食用豆腐、白菜、花椰菜、四季豆、花生、凉粉、青萝卜、白萝卜、豆芽、黄瓜、山药、粉丝、包头菜、菜瓜、腐竹、豆角等清淡菜……
动手术后不能吃的发物有哪些食物
手术后10大禁忌发物
手术后10大禁忌发物，每种食物都是有一定的营养价值的，在我们的生活中食物也是我们获取营养的主要来源，当然，不同的制作方法带来的口感也有差异，以下手术后10大禁忌发物
手术后10大禁忌发物1
手术后没有明确的10大禁忌发物，一般术后禁食辛辣刺激以及油腻，并保持清淡、有营养以及易消化的食物即可。发物指的是患有某种疾病的患者，进食了一些不宜进食的食物后出现病情加重，或者是健康人在吃了某些食物后诱发某种疾病。所以部分患者认为术后吃发物可能会影响伤口的愈合，但是并没有明确的研究说发物会影响到伤口的`愈合。
1、胃肠手术术后：患者做完手术后，一般需要禁食1-2天，等肠道功能逐渐恢复，肛门排气后可以进食流质饮食，例如米汤、芝麻糊以及菜汤等。
在术后的2-3天可以吃半流质饮食，例如肉松粥、馄饨以及菜泥等。等到胃肠功能恢复到手术前的程度，可以多吃一些营养丰富的肉类、蛋类以及蔬菜，这些食物中含有蛋白质、氨基酸等物质，有利于术后伤口的恢复。但是如果患者有高血压、高血脂以及糖尿病等，则应该控制脂肪、胆固醇以及糖分的摄入；
2、其他手术术后：患者在进行一些需要卧床休息的手术后，例如下肢手术，饮食也应该以易消化的食物为主，因为卧床期间很容易使胃肠蠕动减慢。而在其他手术后，因为胃肠功能并没受到太多影响，可以尽快恢复饮食，多吃优质蛋白、低脂肪、维生素丰富的食物，不能吃辛辣刺激和过烫的食物，减少术后感染的风险。同时排除自身过敏的食物，尤其是海鲜类食物。
此外，禁食的时间和进食情况根据患者的手术方式、病情严重程度以及个人体质，会有不同的变化。
手术后10大禁忌发物2
术后不能吃发物有哪些食物能吃什么？
常见的发物主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、虾、螃蟹、牛肉、鸡肉、羊肉、芥菜、南瓜、菠菜、茄子、桃子、杏、芒果等， 术之后尽量不要吃这些发物，也不要吃辛椒、姜、桂皮等辛辣刺激性食物，注意饮食清淡，营养丰富，多吃新鲜的水果蔬菜，多休息，注意多休息，避免劳累，不要吃辛辣食物，多吃蔬菜水果等。
缝针后10大禁忌发物
临床上并没有缝针后10大禁忌发物的说法，发物通常是指富含营养或有较强刺激性，可以诱发或加重疾病的食品，主要是人们通过经验积累得来的，其中有可取之处，也存在不科学之处，不可盲目听信。需要注意的禁忌的发物主要包括牛肉、羊肉、狗肉等大热肉类，花椒、芫荽、辣椒、胡椒粉、生姜、干姜等辛辣刺激的调味品，以及鱼、虾、蟹等富含组胺的水产品。
1、大热肉类：牛肉、羊肉、狗肉等属于热性肉类食物。中医认为，创面的愈合需要人体处于阴阳平和的状态，而这些肉类性味大热，可能会激发人体阳气，当人体阳气过盛时可能会使得创面出现红肿、疼痛、化脓等情况，不利于创面的愈合；
2、辛辣刺激的调味品：花椒、芫荽、辣椒、胡椒粉、生姜、干姜等属于辛辣刺激的调味品，中医认为这类食物也可能会激发人体阳气，刺激伤口，出现红、肿、热、痛等情况，不利于创面恢复。现代医学也认为辛辣食物可导致血管扩张，从而诱发伤口产生炎症反应，不利于伤口恢复；
3、富含组胺的水产品：鱼、虾、螃蟹虽然具有丰富的蛋白质，但也富含组胺类物质，可能会增加人体微血管通透性，促进炎症反应的发生，也不利于缝针后患者伤口的愈合。但应注意，具体情况具体分析，并无绝对禁忌。
另外还有说法认为鸡肉、鸡蛋、牛奶等食物富含蛋白质，食用后不利于伤口愈合或导致过敏，但这种说法并不准确，伤口愈合本来就需要消耗养分，在此期间是需要加强营养的，尤其是蛋白质，因此需要适量补充优质蛋白，可以适当吃鸡肉、鸡蛋、牛奶等食物。但是本身对这些食物过敏的人群不宜食用。
手术后10大禁忌发物3
到底什么是发物？
一说到发物，可能家长心里就有点在意，总体来说，就是指生病的孩子，吃了某种食物，病情加重了，一般的发物跟清淡的饮食是区分的，所谓的“发”就是诱发，跟药物相抵触，让病情加重或者反复，导致孩子的病总是不祛根。
发物分为三个种类，都很有针对性
第一种发物
如果宝宝本身有内热，比如口舌生疮，身上长有湿疹，导致口干舌燥，或者便秘，舌苔黏腻厚重，这种情况下，就不要给宝宝吃高蛋白食物，这些可以统称为第一种发物，比如肉类，猪牛羊肉、海鲜等，都属于高蛋白，宝宝吃了以后不容易消化，增加脾胃负担，还能消耗大量的水分，导致宝宝内热更加严重，对于长有湿疹的孩子，吃海鲜还可能导致过敏，最好杜绝。另外，宝宝生病期间，鸡蛋也要少吃呢。
第二种发物
对于宝宝嗓子痛、咳嗽等不适症状，第二种发物就要杜绝，比如葱姜蒜等发热的调料，还有零食，尤其是添加糖分的零食，比如蛋糕、巧克力、糖果等，这会让咽部黏膜充血，口腔更不舒服。
第三种发物
对于第三种发物，一般的父母还真的不知道，既不是荤腥类，也不是糖果类，而是一些素食，比如荔枝、桂圆等高糖分的上火水果，孩子吃了口干舌燥，也会加重病情，另外，如果宝宝有过敏现象，最好少吃菌类食物，一些坚果也不要吃，避免刺激呼吸道，让孩子的咳嗽加剧。
总之，孩子生病期间，不管什么不适，首先要防止孩子过敏，其次要防止病情加重或反复，饮食上也要清淡易消化为主，孩子如果不愿意吃饭，也不要强逼着孩子吃，多喝水多观察，让孩子尽早恢复。
