黑米三种人不宜吃
黑米的营养价值：
黑米所含的营养元素十分丰富，含有锰、锌、铜、维生素C、花青素、叶绿素、胡萝卜素以及强心甙等多种营养成分。
此外，黑米中所含的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
不仅如此，常饮黑谷酒还能提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收，还可以帮助消化并促进新陈代谢。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，养肝明目等疗效。
常见做法：
红豆黑米养颜粥、广式黑米月饼、黑米面包、芝麻黑米糊、黑米枣糕等等。
黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。
黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。
主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。
参考资料：百度百科 黑米
黑米的功效和作用是什么
1、黑米的功效：
（1）具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
（2）黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
（3）有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
（4）还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
（5）黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。 多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
（6）黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
2、食用方法：为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
黑米三种人不宜吃
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
1、黑米搭配猪肾可以补肾壮阳，补益气血。因为黑米具有补脾、补血和抗癌的功效，而猪肾可以强腰益气、养阴补肾，这两种食物相结合便可以更好的做到补肾壮阳、补益气血。
2、黑米和红糖搭配可以滋补肝肾、美容乌发。因为红糖本身是止痛益气、益气补血的，将这两种食物相搭配便可以达到滋补肝肾、美容乌发的目的。
参考资料来源；人民网-小米黑米 17种杂粮的养生功效
女人吃黑米的危害
参考答案：
黑米又称黑粳米，也有人叫它“药糯”，据说在我国已有2000多年的栽培历史。黑米外皮墨黑，质地细密，比普通大米略扁，以陕西汉中地区出产的黑米为佳，从汉武帝至清末一直被视为珍品，是献给历代帝王之贡品。
黑米营养丰富，堪称米中一绝。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1．b2．b6，有益胃肠消化，增强造血功能，可使血红蛋白升高。 我国传统医学认为，食黑米能补肾，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大补气血阴阳，对消化系统功能弱的人是很好的营养补品。同时，还可滋养肌肤，防止白发早生，具有延缓衰老之功效。此外，黑米对头晕、贫血、眼疾、腰腿酸软等症有一定疗效。黑米还可辅助治疗跌打、骨折，将黑米捣烂外敷或用黑米酒内服外擦，可加快痊愈。黑米酒能促进睡眠。
黑米不易煮烂，因为它的表面有一层较坚韧的种皮包裹，所以，未煮烂的黑米能耐受胃酸和消化酶的作用。故大量食用黑米会引起急性肠胃炎，也会引起消化不良。许多人不了解黑米这一特性，仅听说浸泡3个小时，比一般大米多煮些时间即可食用，事实上，这样煮出来的黑米粥仅能使黑米变软，却未破坏其结构，营养成分多未溶出，汤汁也不黏稠。
黑米有什么营养价值和功效与作用
黑米颜色呈黑色或黑褐色，属于粳米，黑米有黑珍珠和长寿米等美称，从古至今就是一种营养和药用价值很高的养生米类。黑米所含锰、锌、铜等无机盐，比大米高1~3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因此黑米比普通大米更具营养。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效，具体功效主要有，第一、有治疗肾虚的功效，黑米有开胃益中、健脾益肝，和补肾涩精的功效，适合少年白发或产妇等体虚者食用，有很好的补肾效果。第二、有止血的功效。黑米中含有黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，防止血管破裂，从而起到止血的作用。第三、有抗衰老的功效。黑米含有人体所需的多种氨基酸成分且蛋白质含量也很高，能更好的抗氧化，从而帮助抵抗衰老。第四、有防治糖尿病的功效。黑米的膳食纤维含量丰富，淀粉消化速度比普通大米慢得多，所以能很好的防治糖尿病。第五、有防治心血管疾病的功效。黑米中的钾和镁等矿物质能有效的帮助控制血压，防治心脑血管疾病。第六、有减肥的功效。黑米营养物质丰富且纤维含量高，不仅能够供给身体每天所需的营养，还容易有饱腹感，是一种很好的减肥米。
