#头条创作挑战赛#生活中美食不少，光各种蛋类就让人挑花眼。每个人都有自己喜爱的下饭神器，有很多人就喜欢在早上喝粥时配上咸鸭蛋来下饭。
提到咸鸭蛋，那就不得不说说它的营养价值。咸鸭蛋和新鲜鸭蛋的营养价值没有多大的区别，都富含维生素、蛋白质、氨基酸、钙、钾、铁等营养物质。咸鸭蛋可以清肺滋阴、泽肤丰肤，非常适合作为喝粥的辅食。
而咸鸭蛋中最好吃的部位就是沙沙流油的咸蛋黄了。不过普通的咸鸭蛋，好吃的程度可能并不足以令你尖叫，最好吃的咸鸭蛋得属广西红树林海鸭蛋。
广西红树林的海鸭蛋，蛋黄特别的香，只要用筷子在蛋上轻轻一挑，马上顺着筷尖就能爆出油来，蛋黄油有一种爆浆的感觉，哗哗地往外流，一不小心满手都会沾上这红亮翻砂的蛋黄油。
而且沙沙的蛋黄还会有蟹黄的海鲜味，所以要比普通的咸蛋黄更香，吃起来不咸不淡，没有原本的鸭蛋腥味，配上粥简直是绝配。
首先，海鸭可是每天都生活在天然的海岸环境中，在野生环境长大的海鸭要比普通鸭子更加强壮，它们吃的是海鲜，产下的海鸭蛋中，蛋黄的脂肪量就超过了85%。
原生态散养下的海鸭，产下的鸭蛋又用古老的腌制方法进行腌制，腌制后的蛋黄在油脂中会自然形成液体，有着细腻的沙感，色泽金黄，咸淡适中，鲜香异常。
其次，海鸭蛋的制作方法不同于普通鸭蛋。平时普通的咸鸭蛋都是洗干净后就直接腌制的，没有经过处理，这样腌制出来的鸭蛋就会出现不是蛋黄没有腌透，就是蛋清特咸，要不就是蛋黄腌好了，可是鸭蛋也臭了。
而且在腌制过程中还要把海鸭蛋放到110度高温下烘烤6小时，这样才能将蛋白质和脂肪分离，保证蛋黄的口感。
而且专家们还对海鸭蛋的成分做过分析研究，研究发现海鸭蛋的营养成分要高于普通鸭蛋，而且蛋黄中的胆固醇含量才只有鸡蛋的二分之一，所以海鸭蛋连胆固醇高的人也是可以吃的。
