鱼是人们的美味佳肴
直接把鱼清洗干净，再将鱼清理干净，随后除掉鱼头部，也有小尾巴。随后斜着把鱼划起来，再横向切鱼，随后将鱼再纵着切，最终将鱼块切成很薄的块状。如果想要作出细嫩，却又不非常容易碎的鱼一定要用活杀的鱼，那样口感都比较好。
鱼片怎么切实例教程：
1.鲤鱼治净，从尾端进刀。
2.沿着鱼骨头往左边其实就是鱼头部推刀割以往。推倒鱼头部时，抽出来刀。
3.在刚推刀停住的房子切下去，就能片下半侧鱼了，一些微小的黏连处拿刀挑断就可以。
4.用这样的方式将另一半片出来，结果可想而知两大块鱼片和剁椒鱼头连续正中间一根棒骨。
5.两侧鱼肉片下来之后，正中间剩下来的鱼皮一部分不必，自然你喜爱还可以存着啊!
6.将鱼骨斩成段，与剁椒鱼头放在一起。
7、.再去解决那两大片鱼肉，沿着纹理将大刺去除。
8.再沿着鱼肉的纹理将鱼切成块状，不能过薄，不然煮时容易散，却也不能过厚，不然鱼就不够细嫩了!
鱼肉是蛋白质的关键由来。鱼肉非常容易被吸收，100克鱼肉确保人体每天所需要的蛋白质的一半。鱼肉还提供身体所需的维生素D、D、E等。鱼肉里还含有大量脂肪酸，这些物质可以防止血黏度提高，可有效预防心脏病的产生，并且能够强壮人的大脑和神经组织及其眼部的眼底黄斑。
对孕妇和宝宝而言，这种脂肪酸也是必不可少。专家的一项最新研究成果说明，脂肪酸还具有医治炎症、糖尿病患者和其他肿瘤的功效。切成片好一点的鱼片的最基本腌制方法：加适量盐、白胡椒粉、生姜粉、水淀粉、米酒腌渍20分钟，下面就来看你怎么做了，例如水煮鱼片、水煮鱼。
涮鱼片切法
将买回来的鱼洗干净，从尾部下刀，将草鱼从尾部切刀鱼骨的部分，然后往鱼头方向推。用同样的方法切刀鱼头的部分，将刀抽出来，然后在刚刚停下来的地方切下去，切刀鱼骨就停刀，这样鱼的一半就切下来了。
用同样的方法将鱼的另一半切下来，记住鱼腩不要丢弃，最好是顺着大骨刺的方向将大骨刺切除。顺着鱼肉的纹路切鱼片，注意不要伤到手。等到鱼片切好之后，就可以和鱼肉还有鱼头一起煮了。
涮鱼片是一道菜品，这种菜品的主要原料是鲤鱼，配料是鸡架骨、猪排骨、白菜等。
涮鱼片的制作过程也十分简单，首先将鲤鱼去掉鳞片、内脏等，切成薄片，放在两个盘子中。
取出来姜末捣成泥和黄酒混合搅拌成汁，之后过滤成汁。切出来姜片、葱备用，将鸡蛋打散之后倒入热油锅内摊成鸡蛋皮，在鱼片上面撒一些姜汁、让其入味。
取出来火锅，将准备好的汤汁放入锅内，调好味精、盐，接着将鱼片、白菜心等放入火锅中。在吃鱼片的时候，可以将鱼片夹入火锅中，一边涮一边吃。
鱼是他最喜欢的食物
平切法是生鱼片的一般切法,次法是将已去骨的鱼体方平,鱼皮向上。较高的一方向着外侧,以刀锋切入,向后向下笔直切断,但切下后刀将鱼片向右送,鱼片稍微倒下并重叠。这种刀法其实也包含了(直切)的方法。
鱼是人们的美味佳肴
1.清洗内脏，去掉鱼头鱼尾，从鱼背用菜刀划进去顺着鱼排骨下去；
2.横切不要切断，切到鱼皮就收刀；
3.纵切切成大片；
4.跟着再切一刀，把鱼皮切断再打开就成了一个漂亮的鱼片
