全脂牛奶和脱脂牛奶有何区别
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量上。
全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪，普通牛奶经过脱脂处理后。可以生产出低脂牛奶，含有1.5%到1.8%的脂肪，含有不到0.5%的脂肪的就是脱脂牛奶。脱脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。
对于现代人来说，人们并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成为脱脂牛奶。脱脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工业上生产外，家庭中可用上静置过夜或煮沸去奶皮的方式，连续3次，使脂肪减至少量。脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反，往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶，适合中老年人服用。
牛奶中含有维生素A、C、钙等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪则具有致癌作用。常喝脱脂牛奶者可降低患口腔、结肠、膀胱、肺、乳腺、宫颈癌的危险性，从而预防癌症的发生;而常喝全脂牛奶者则增加患上述癌症的危险性。常喝牛奶能保持健康体重，每天喝1杯牛奶，减肥效果更佳。
但正因为脱脂牛奶的含脂量低，青少年喝低脂牛奶可能更随意，反而摄入更多的热量，造成肥胖。低盐、低脂饮食有助于血压控制，高血压患者喝脱脂牛奶，对降低血压能起到一定的辅助作用。因为摄入含钙较多的食物，有助于维持血压稳定，但同时不能摄入太多脂肪，因此脱脂牛奶是个不错的选择。
参考资料：全脂牛奶和脱脂牛奶区别在哪？营养师教你挑选牛奶--人民网
什么是全脂牛奶和脱脂牛奶的区别
一、脂肪含量不同
1、全脂牛奶是指脂肪含量在3.0%的牛奶，牛奶在处理的过程中没有对牛奶所含的脂肪成分造成过多的损失。
2、脱脂牛奶指所含脂肪在1%以下的牛奶，这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。
二、口感不同
1、全脂牛奶因为保留了脂肪，所以口感醇厚，喝起来有牛奶特有的香味。
2、脱脂牛奶脱去了脂肪，风味比全脂牛奶略有逊色，没有全脂牛奶的香味，口感不顺滑。
三、生产方式不同
1、全脂牛奶就是将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。
2、脱脂牛奶则是将普通牛奶经过消毒杀菌后再进行脱脂处理。
扩展资料：
全脂牛奶和脱脂牛奶的选择：
什么人群选择脱脂奶：
1、有高血压、高胆固醇和其他心血管问题或家族史者
因为饱和脂肪酸和胆固醇会增加患心血管疾病的风险，脱脂奶不含饱和脂肪酸，胆固醇含量也比全脂奶少很多，是这类人的最佳选择。
2、老年人
饮用脱脂奶可防止胆固醇在血管中堆积，减少冠心病和动脉硬化的风险。
3、减肥者
脱脂奶的卡路里含量低，有助于控制体重。
什么人适合全脂牛奶：
1、孕妇
怀孕期间营养需要保证，全脂奶比其他动物来源的食物更有营养，孕妇应该保证每天全脂奶的摄入量。
2、备孕者
研究发现，饮用脱脂奶过多会影响排卵，全脂奶则会增加受孕率。准备怀孕者应该喝全脂奶。
3、正常健康人群、儿童
健康人群正常饮用普通纯牛奶或者全脂牛奶即可，儿童长身体期间需要营养，也可选择全脂牛奶。
参考资料来源：百度百科—全脂牛奶
参考资料来源：百度百科—脱脂牛奶
全脂牛奶与脱脂牛奶的区别与作用
全脂奶粉是指新鲜牛奶为原料，经浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品；脱脂奶粉是指以牛奶为原料，经分离脂肪、浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品。
从营养成分上看，全脂奶粉作为鲜牛奶仅仅除去水分的代产品，具有鲜奶所有的一切营养成分，只是由于干燥损失了一部分热敏性的维生素，例如维生素C、E、B 族等。而脱脂奶粉不仅仅是除去水分，而且除去绝大部分的乳脂肪，同时除去了脂溶性的维生素，例如维生素A、D、E等。由于脂肪含量的不同，造成全脂奶粉热量高于脱脂奶粉。
从营养价值上看，两种奶粉各有千秋。全脂奶粉营养全面、均衡，适合于一般消费者食用；脱脂奶粉脂肪含量低，蛋白质含量较高，尤其适合于需要补充高蛋白质的人群。
