蒜蓉扇贝蒸多久
扇贝蒸5-8分钟左右。
扇贝的外壳比较薄，受热速度比较快，而且其中所含的主要成分是蛋白质，相对来说还是比较容易被蒸熟的，一般大火上汽之后蒸5-8分钟左右就可以了，其具体的蒸制时间与扇贝的个头大小、火力大小等因素有一定的关系。
如果扇贝的个头比较大的话那么也可以稍微多蒸一会儿，但不建议蒸太长的时间，如果蒸的时间太长的话，不仅会影响到扇贝的口感，而且还有可能会导致营养成分的流失。
扇贝属于软体动物门，扇贝科，大多数栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食，可食部分的主要营养成分为蛋白质，与虾类、鱼类相似，是一种集药、食、滋补为一体的重要水产食物。
如何挑选扇贝：
1、看外观：优质的扇贝外形完整，开口状态下触碰会闭合，不能闭合，没有反应的一般是死扇贝，不要购买。
2、看颜色：新鲜的扇贝贝壳是黄褐色或者浅黄褐色的，且有光泽。不新鲜的扇贝大多是灰黄色或者浅绿色的，而且没有光泽。
3、看性别：因为公母扇贝的特征是不一样的。母扇贝比公扇贝口感更鲜美。扇贝张开的闭合肌附近内脏颜色发红，即为母扇贝，母扇贝里面有橘红色的月牙形的黄；闭合肌附近内脏颜色发白，即为公扇贝，公扇贝里面有乳白色的月牙形膏。
4、看肉质：新鲜的扇贝肉质有弹性，不粘手。
5、闻气味：正常的扇贝有淡淡的腥味，如果有明显腥臭味或其它异味，则可能是劣质的扇贝。
以上内容参考百度百科-扇贝
扇贝的家常做法蒜蓉粉丝
扇贝粉丝蒸蒸10分钟，具体做法如下：
主料：扇贝、粉丝。
辅料：红椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、白糖、料酒。
工具：盘子、蒸锅、盆、碗。
1、扇贝去除内脏洗净，粉丝泡发，葱姜切碎，红椒切碎，蒜压成蒜泥。
2、粉丝放碗中，扇贝放在上面。
3、锅中烧油爆香葱蒜红椒。
4、蒜泥放扇贝上，然后倒入爆香的葱姜蒜。
5、蒸锅中放水烧开，放扇贝粉丝蒸10分钟，就可以出锅了。
