标准大气压下油的沸点是多少
食用油的沸点在200℃以上，汽油的沸点范围为 30 ~ 205°C，柴油沸点范围有180～370℃和350～410℃两类，油的沸点不是固定的。
油是常温下为液体的憎水性物质的总称，由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化。
与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。
扩展资料：
当液体沸腾时，在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强时的温度。
液体的沸点跟外部压强有关。当液体所受的压强增大时，它的沸点升高；例如，蒸汽锅炉里的蒸汽压强，有几十个大气压，锅炉里的水的沸点可在200℃以上。
又如，在高山上煮饭，水易沸腾，但饭不易熟。这是由于大气压随地势的升高而降低，水的沸点也随高度的升高而逐渐下降。
标准大气压下油的沸点是多少
食用油的沸点一般都在200℃以上。当油温超过250℃时，会产生丁二烯醛类等有害物质，严重危害人体健康，并可致癌。
汽油的沸点范围(又称馏程)为 30 ~ 205°C
柴油沸点范围有180～370℃和350～410℃两类
总之，油的沸点不是固定的
标准大气压下油的沸点是多少
花生油、菜子油的沸点为335度，豆油为230度。
花生油炸食物时不易发脆，应用较少。炸油条时，早油炸过程中，植物油中的脂肪酸会因高温而发生结构上的变化，即由顺式脂肪酸变成反式脂肪酸。若膳食中反式脂肪酸增多，会干扰人体对必需脂肪酸的利用，使胆固醇的代谢发生障碍。反式脂肪酸还会通过胎盘影响胎儿，也可进入乳汁影响婴儿。过多的反式脂肪酸还能使人体内低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白降低，引起血液中甘油三酯升高，这对健康不利的。同时，脂肪经过反复加热，必需脂肪酸受破坏，产生很多脂肪酸聚合物，从而使油的黏度增高。这样，不仅营养价值降低，而且毒性增加，经常食用会导致肝肿大，损害肝功能，甚至有致癌的危险性。
不少商家为了降低成本，油炸用油总是“老油”反复利用，知识油量不足时才添加些“新油”，这种油炸食品就更有问题了。
参考资料：http://bbs.yynet.cn/viewtopic.php?p=1797
回答者：Hi_Joy - 童生 一级 1-22 11:47
