本文向给大家分享内酯豆腐相关知识，同时小编也会对内酯豆腐和豆腐哪个更安全进行解释，如果能解决您在内酯豆腐方面面临的问题，请收藏关注本站，现在开始吧！
凉拌内酯豆腐的做法
内酯豆腐的做法步骤：
主料：内酯豆腐1盒、瘦肉50克、小尖椒5个。
辅料：玉米油1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、大蒜2瓣、葱适量。
1、首先，准备葱花。
2、然后，准备瘦肉末，蒜片，椒碎。
3、内酯豆腐用盘中盛出。
4、淋上生抽，撒少许白糖。
5、将肉末和尖椒先铺在豆腐上。
6、再放上蒜片，隔水蒸15分钟左右。
7、豆腐蒸熟后撒上葱花。
8、锅中放入玉米油烧热。
9、将热油淋在豆腐上，完成，问题解决。
盒装内酯豆腐的家常做法做汤
盒装内酯豆腐的家常做法：
材料：内酯豆腐一盒、海米、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖。
做法：
1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。
2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。
3、锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。
4、调汁：海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油（根据口味添加），一点糖、一滴香油，把汁搅匀。
5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。
内酯豆腐生产原料：
葡萄糖-δ-内酯在常温下缓慢水解，加热时水解速度加快，水解产物为葡萄糖酸。葡萄糖酸可使蛋白质凝固沉淀。水解速度受温度和PH的影响。
温度越高凝固速度越快，凝胶强度也大。70℃时虽然也可凝固，但产品过嫩，弹性和韧性小；温度接近100℃时，豆浆处于微沸状态，产品易产生气泡，因此一般选择温度在90℃左右。PH在中性时内酯的水解速度快，PH过高或过低都会使水解速度减慢。
