细菌性痢疾的预防要点
1.切断传播途径
应抓好三管一灭（饮水、食物及粪便的卫生管理和消灭苍蝇）。对整个社会的卫生环境应给予改善，提高人群整体卫生素质，养成饭前便后洗手的良好生活习惯，不吃生冷、变质不洁食物，把住“病从口入”关。
2.管理传染源
对从事饮食、托儿机构、集体食堂的工作人员及自来水厂供水人员，必须定期作粪便细菌培养，如发现带菌者，应及时调离，给予充分治疗。对于痢疾病人，应及时进行隔离治疗，以防止传播范围的扩大。
5.中草药预防
在痢疾流行季节，各地区要因地制宜，就地取材进行预防。如用大蒜液、马齿苋或白头翁煎剂，每日一次，连用3～5日。
由于痢疾是肠道传染，所以在患病期间不要乱吃东西，吃的食物最好是又稀、又细、又软、又好消化的东西，像米汤、稀粥、蛋汤、菜汤、藕粉、烂挂面等。比较粗硬的硬米饭、大饼、窝头和老筋太多的蔬菜等，应禁食，因为这些东西不容易消化，渣子多，吃下去后，与肠道上的伤口磨擦，对病不利。土豆和甘薯一类易胀气的食物也最好不吃，这些东西吃下去肠子里胀气，伤口不容易合拢。油多的东西也应禁食，油腻的东西不好消化，还容易滑肠，肠子里没有消化的食物都滑掉了，容易造成营养不足，病症不易恢复。再就是禁食生冷的东西，生的东西不好消化，冷的东西对胃肠有刺激，特别是生的瓜果，渣子多，酸汁也多，都会刺激肠子，对病情不利。所以，在痢疾的患病期间只有注意饮食，再配合吃药治疗，病才能好得快。
痢疾均为粪—口传播，因而养成良好的个人卫生习惯，饭前便后流水肥皂洗手、不食污染的饮水与食物是预防痢疾的关键。
对于细菌性痢疾患者应严格隔离，对其生活居住场所、接触物品及病人的排泄物、废弃物均应采取彻底的消毒措施，防止任何残留病原体危害他人。
细菌性痢疾的病原体在自然界生存力较强，在水果、蔬菜以及10℃以上的水中可生存10天以上，在牛奶、冷食中生存时间更久，但对各类消毒剂耐受力较差，75%的酒精、2%的来苏尔、L%漂白粉溶液乃至0.L%的新洁尔灭均可使其灭活。
细菌性痢疾的病原体不耐热，加热至60℃10分钟即死亡。因而对可疑被污染的食品、食具、饮水只要加热煮沸即可安全使用。
手在用流水肥皂洗手后可用0.2%的过氧乙酸溶液或0.L%新洁尔灭溶液浸泡擦拭2分钟进行消毒。
病人接触的用具及环境消毒可用含有效氯300～500mg／L的含氯消毒剂或0.2%～0.5%的过氧乙酸浸泡或擦拭。对于病人的粪便处理可用漂白粉1份加粪便4份消毒作用2小时。
另外，痢疾杆菌耐碱，不耐酸，在弱碱性水中可活3～4个月。在偏碱性食品中繁殖能力加强，并可大量存活，但加入米醋或发酵后很快死亡。由于胃液呈酸性，肠液呈碱性，少量痢疾菌进入胃内可被胃液杀灭，所以餐前大量饮水和喝饮料会降低胃酸浓度，对健康不利。
细菌性痢疾的饮食护理
细菌性痢疾（简称菌痢）是夏秋季高发的消化道传染性疾病，主要临床表现是腹痛、腹泻和脓血便，在急性期患者常常伴有不同程度的发热，以弛张型或稽留型的高热多见。
菌痢患者在急性期能否吃，吃什么，对此，许多人并非十分了解。不少人因患者有腹泻和脓血便，担心吃东西会增加胃肠道负担或引起肠黏膜损害加重，故而认为不吃为好，依靠输液就可保证营养。其实，这是一种误识。单纯输液并不能满足患者的营养需求，尤其是高热期间的热量和营养消耗很大，输液充其量只能补给少量能源物质和水分，而蛋白质和维生素往往缺乏。若在菌痢急性期不进食，时间稍长还会引起胃肠道功能的废用问题，从而影响进入恢复期的消化吸收功能状态，使得病程延缓。因此，在菌痢急性期不要禁食，必须坚持适当进食。临床观察表明，只要吃得科学合理，不但可维持胃肠道的正常消化吸收功能，而且不会增加胃肠道负担或造成肠黏膜损害加重。所以，在菌痢急性期仍然要吃，但要知道怎么吃，吃什么。
首先，在菌痢急性期要坚持少量多餐，清淡、无渣、无刺激，少植物纤维和稀软的饮食原则。其次，在这一原则指导下，以高热量、低脂肪、高蛋白、高维生素的流质或无渣饮食为主。高热期主要饮用牛奶、豆浆、蛋汤、肉汤、菜汁、鲜果汁、番茄汁、西瓜汁等汤汁食物；热退后给予藕粉、软面条、米粥、蒸鸡蛋等半流质饮食；接近恢复期时可吃一些无渣、无刺激的软食如面条、米饭、鸡蛋、鱼虾、烧煮较烂的菜肴和瓜果等，而韭菜、芹菜等含植物纤维多的蔬菜不可吃。
