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内脂豆腐跟普通豆腐区别
内脂豆腐，又称内酯豆腐，是以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，和减肥没有关系。
内脂豆腐和普通豆腐的主要区别：
一、性质不同
1、内脂豆腐
内脂豆腐，是以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐。
2、豆腐
豆腐，又称水豆腐，是将大豆制成豆浆，在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。
二、制作原理与特点不同
1、内脂豆腐
原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。因为改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，易于保存。
2、豆腐
豆腐有两种制作方法。
①、一种是添加石膏粉为凝固剂，多见于南方地区，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右。
②、一种是用卤水或酸浆点制，多见于北方地区，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐偏硬，水分含量在85%~88%，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
三、食用方法不同
1、内脂豆腐
适用于做汤，凉拌食用。
2、豆腐
适用于炒、炖，煎，凉拌，做汤等食用。
参考资料来源：百度百科-内脂豆腐
参考资料来源：百度百科-内酯豆腐
参考资料来源：百度百科-豆腐
内脂豆腐内脂豆腐
内脂豆腐就是采用葡萄酸内脂取代盐卤或石膏作豆腐的凝固剂而制作的豆腐，内脂当然就是这种凝固剂了。一般是盒装的豆腐，易碎，比普通豆腐要软。豆腐根据凝固剂的不同，可分为盐卤豆腐、石膏豆腐和内脂豆腐。
加工豆腐时使用盐卤（氯化钙），石膏豆腐用石膏（硫酸钙）做凝固剂，富含铁、钙和镁盐较多，以小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义；而镁盐对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用。
内脂豆腐在生产过程当中可保存大豆的大部分营养。而石膏做豆腐会损失10%的蛋白质及其他营养成分。
当然以上都是正规生产豆腐的比较，如果是小作坊，用的原料可能不过关，甚至还有害。
因为盒装内脂豆腐一般都是凉菜！，打开后直接吃，不能像卤水点的豆腐那样做熟吃。所以要注意卫生，尽量选大厂的产品，比较有保证。（北京比较有名的就是白玉牌的豆腐了）
内脂豆腐不能吃的过多，吃多了肚子会受不了容易闹肚子。
一顿饭吃一盒拌豆腐，主食加两个馒头。一般就会饱了，因为含的胆固醇和油脂比较少还是利于减肥的。
不过减肥是长期战斗，要多方面调节，不是随便吃几盒豆腐就可以成功的。
内脂豆腐是什么豆腐啊
豆腐根据凝固剂的不同，可分为盐卤豆腐、石膏豆腐和内脂豆腐。
加工豆腐时使用盐卤（氯化钙），石膏豆腐用石膏（硫酸钙）做凝固剂，富含铁、钙和镁盐较多，以小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义；而镁盐对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用。
内脂豆腐在生产过程当中可保存大豆的大部分营养。而石膏做豆腐会损失10%的蛋白质及其他营养成分。
当然以上都是正规生产豆腐的比较，如果是小作坊，用的原料可能不过关，甚至还有害
用它减肥 小心了：）
