内酯豆腐的食用方法 内酯豆腐

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内酯豆腐和豆腐有什么区别和功效

第一,保质期不同葡萄糖酸内酯做成的豆腐,可以高温灭菌,然后包装密封,这样豆腐最长可以保存五天左右;但普通豆腐保质期很短,一定要冷藏不超过两天。第二,味道不一样葡萄糖酸内酯制成的豆腐也叫内酯豆腐、嫩豆腐。其外观比普通豆腐更鲜嫩有光泽,口感比普通豆腐嫩滑细腻。第三,制作不同充脂豆腐主要是指以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂制作的豆腐,含水量较高,制作豆腐的量是普通豆腐的两倍。普通豆腐是用卤水和石膏作为凝固剂制成的。普通豆腐生产工艺复杂,产量低,储存时间短,不易被人体吸收。与普通豆腐相比,内酯豆腐的制作工艺简化,取代了豆腐制作的传统工艺,产量和营养价值均高于普通豆腐。

盒装内酯豆腐怎么做汤好吃

盒装内酯豆腐可以炒着吃,也可以蒸着吃,还可以凉拌着吃。内酯豆腐,用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。

内酯豆腐

内酯豆腐


内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍。

内酯豆腐色、香、味均优于普通豆腐,而且由于无黄浆水的排出,可溶性成分损失小,提高了营养价值。

用石膏做豆腐,1Kg大豆只能生产3~3.5Kg豆腐,而用内酯生产豆腐无黄浆水流失,出品率得到提高,1Kg大豆可生产出5~6Kg豆腐。

原文链接:https://www.jotong.cn/jijie/2678.html

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