内酯豆腐的营养价值及功效

本文向给大家分享内酯豆腐相关知识,同时小编也会对内酯豆腐的缺点进行解释,如果能解决您在内酯豆腐方面面临的问题,请收藏关注本站,现在开始吧!

内酯豆腐与普通豆腐有什么区别有哪些

内酯豆腐与普通豆腐的区别是制作工艺区别、色泽区别、口感区别。

1、制作工艺区别

内脂豆腐是将大豆煮好的豆浆冷却后加入内酯进行凝固,之后进行切块分装制作而成,而豆腐是将大豆浸泡后磨浆,再煮成豆浆后加入石膏进行凝固,之后通过纱布与盒子摁压挤出多余水分而做好的豆腐。

内酯豆腐

2、色泽区别

内脂豆腐因为制作工艺简单快捷,所以豆腐成品洁白细腻,有光泽,而普通豆腐因为制作时间长,工序比较多,所以成品色泽一般为暗白色,无光泽感。

内酯豆腐

3、口感区别

内脂豆腐因为制作速度较快,所以豆腐保水率较高,一般口感柔滑细腻,烹饪易碎,而普通豆腐因为制作时间长,所以需要尽可能挤出水分,而最终口感就比较软弹,质地不细腻,烹饪能成块。

内酯豆腐

豆腐选择的技巧:

优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色,是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色,没有光泽。

优质的豆腐富有弹性,结构均匀,质地嫩滑,形状完整。劣质的豆腐比较粗糙,摸上去没有弹性,而且不滑溜,反而发黏。

优质豆腐掰一点品尝,味道细腻清香。劣质的豆腐口感粗糙,味道比较淡,还会有苦涩味。

内酯豆腐怎么做才好吃窍门

  内酯豆腐与传统的盐卤豆腐和石膏豆腐相比,口感更加细腻、嫩滑,水分含量比较大,是不少人的最爱。内酯豆腐也可以做出许多菜肴哦,荤素咸宜。下面是我帮大家整理的内酯豆腐怎么做好吃,希望大家喜欢。

  内酯豆腐怎么做才好吃1

  香菜拌豆腐

  将香菜焯水后捞出,切成小段。内酯豆腐切成块后装盘,不必加热,直接可以食用。将香菜段铺上,淋上香油、生抽、味精调成的料汁,喜欢吃辣的可以加上一些辣椒油,即可食用。

  皮蛋豆腐

  皮蛋去壳后用开水过一下,切成丁状。内酯豆腐切成丁,与皮蛋丁一起装盘。撒上一些葱末,淋上香油、生抽、味精调成的料汁,即可食用。

  豆腐肉丸

  将8:2的.瘦肥肉剁成肉糜,和豆腐搅匀,加入适量淀粉、鸡精、盐,沿着一个方向搅拌上劲。坐锅烧水,水开后用勺子将豆腐肉糜打成丸子后下锅,再次煮沸后加入事先炒好的蔬菜,如青菜、西红柿等,盛出即可。也可以将丸子油炸之后再做汤,别有一番味道。

  豆腐圆子

  将纯瘦肉切成小粒,用盐、味精、料酒腌制片刻。豆腐捣碎,加入少许淀粉、盐、味精,搅拌上劲。将豆腐像面团一样包住一两颗肉粒,封口搓成圆子,然后烧水煮熟即可。

  豆腐包

  将豆腐皮一切四份,豆腐拌成小粒,与事先炒熟的萝卜丝搅拌,加葱末,加盐、味精调味。像包春卷一样用豆腐皮将馅料包好,下入油锅,炸至豆腐皮金黄色即可。可直接食用,也可蘸点番茄酱。

  内酯豆腐怎么做才好吃2

  第一步、内酯豆腐洗净,放入盘中,上锅蒸10分钟。

  第二步、葱蒜切末,放于碗中,再加入老醋,生抽,香油,拌匀。

  第三步、蒸好的豆腐倒掉水分,晾凉,用刀划开,成小块状。

  第四步、上准备好的调味汁即可。

  拓展阅读:内酯豆腐的营养价值及功效

  内酯豆腐的简介

  内酯豆腐用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且内酯豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。

  内酯豆腐的热量表

  热量(大卡)49.00

  碳水化合物(克)>3.30

  脂肪(克)>1.90

  蛋白质(克)>5.00

  纤维素(克)>0.40

  内酯豆腐的保存

  内酯豆腐放入冰箱冷藏保存,开封后尽快食用。

  内酯豆腐的选购

  好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。

  内酯豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易,最好到有良好冷藏设备的场所选购。

  内酯豆腐的功效

  健脾养脾、补阳壮阳、养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力

  内酯豆腐的营养价值

  内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏,改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻,口感水嫩,但没有传统的豆腐有营养。这是因为,一来大豆含量少了,吃起来没有豆腐味;二来豆腐的钙和镁主要来自于石膏和卤水,而如今使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁,营养价值因而下降。

  内酯豆腐的烹饪技巧

  内酯豆腐可以直接食用或者配菜凉拌,做汤亦可。

  内酯豆腐的作用

  1.防治骨质疏松

  内酯豆腐中含有丰富的食物激素和钙质,矿物质等微量元素,对预防骨质疏松有很好的疗效。

  2.抗癌防癌

  内酯豆腐中含有甾固醇和豆甾醇,这些都是能起到抑癌的作用的成分。

  3.调理肠胃

  常食内酯豆腐可以清热润燥、清洁肠胃,还能助消化、增进食欲,十分适合老人小孩食用。

原文链接:https://www.jotong.cn/jijie/2619.html

相关推荐

什么是肉芽组织医联媒体

什么是肉芽组织医联媒体

伤口肉芽组织增生考虑两种情况肉芽组织增生用来填补伤口的空腔控制炎症的反应促进伤口的愈合牵拉皮肤来对合是正常的修复反应是身。

口交能射精吗医联媒体(如何口交)

口交能射精吗医联媒体(如何口交)

女子口交技巧要欣赏他的那儿旋转舌尖刺激龟头慢慢吸吮蠕动喉咙他必然对你死心塌地古代的“迎春阁”“怡红院”是男人驻足流连忘返。

转基因技术 - 知乎

转基因技术 - 知乎

CRISPR技术的普及使得基因变得更简单、可行了客观上可以实现改变人类基因的可能性。例如国际上被称为“科学狂人”的贺建奎。

女人水多的原因 女人水多

女人水多的原因 女人水多

男人以事业为重,提高自己的生活质量,有事业心的男人更值得女人去和你生活。想要挽回女朋友,就要给女方有精神上和物质上的保证。

微信扫一扫

微信扫一扫

微信扫一扫,分享到朋友圈

海城运势