春饼卷菜十大搭配菜早餐
春饼卷菜的十大配菜有：韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿核饥丝、绿豆芽、粉丝。
1、韭菜。韭菜，百合科葱属植物。韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。
2、香干。香干是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，呈乳白或淡黄色，稍有光泽。
3、蛋皮丝。蛋皮，以鸡蛋、高汤等为主料的食品。
4、香豆腐干丝。香根豆干丝是一道菜品，制作原料有五香豆干，香菜段，蒜末等。
5、菠菜。菠菜，属藜科菠菜属一年生草本植物，是极常见的蔬菜之一。
6、肚丝。肚丝是猪肚为猪科动物猪的胃。
7、玉兰片丝。玉兰片是一道名菜，属于赣菜，湘菜或闽菜。口味清雅，脆而易化。
8、火腿丝。火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。
9、绿豆芽。是豆科豇豆属植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。
10、粉丝。粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品。
春饼配菜有哪些好吃
时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。
炒的话，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。
最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘即春盘。《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”唐宋时，春盘已放在立春日出现。杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句！
清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。二十一世纪的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
