春饼里面的菜
1、吃春饼，自然少不了夹菜：春饼里都能夹菜有，时令蔬菜，韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。还可以根据个人喜好随意添加葱丝、炒肉丝、黄瓜丝等。
2、吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
3、最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
春卷可以做什么馅
春卷可以和什么菜搭配吃
1、春卷可以和什么菜搭配吃
春卷可以搭配炒的豆芽和粉条,芸豆丝炒肉,榨菜丝炒肉,京酱肉丝等,吃起来又味道,又感觉。土豆丝、芹菜丝、萝卜丝、豆芽把这些就象调凉菜似的调好,多放一些熟油。

2、春卷怎么做好吃
原料:大白菜70g,扁尖笋50g,春卷皮100g,素半边鸡30g,涨发后香菇40g,香油少许。扁尖笋以天目山生长的最好,先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡,泡出咸味后用手撕成细丝,改刀成一寸左右的段。大白菜洗净切丝。香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝。素半边鸡切成细丝。起锅,锅中加入少许精制油,分别投入大白菜丝,香菇丝,扁尖笋丝,素鸡丝一起翻炒,火要大炒菜动作要快,这样炒出的菜才会具有菜的清香味,等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。待炒出的馅料凉透之后,用春卷皮包成卷后用面糊封口。起锅,锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右,放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。

3、春卷怎么包不会散
可以使用蛋清,蛋清有很好的粘合力。具体做法如下:春卷皮摊开,在中心放上馅料。一开始的时候,馅料可以少放一些,由下往上包裹住馅料。包的要紧一点,这样炸的时候不会散开。收边处涂点蛋清,放在下面,一个个摆好。炸的时候油温5-6成热,小火慢慢炸。老的豆油比色拉油更加适合炸春卷,会色泽金黄。
4、春卷怎么炸才不会糊
将锅中到1/3的油,一定要没过春卷的油量哟;待油温升到180度左右,大约6成左右,放入已包好的春卷炸,火太小了油温低就容易软塌,火大了容易表面糊了里面不熟。不断的翻春卷,避免春卷糊掉;待春卷炸成金黄色,控净油,出锅装盆即可。
