春饼卷菜十大搭配菜多少钱一份
春饼卷菜十大搭配菜就是肉炒酸菜粉儿、肉丝炒豆芽、炒土豆丝儿、韭菜炒鸡蛋、韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋、京酱肉丝这些，不管是吃哪种都非常营养。
春饼的做法有很多种，不同地区的配菜可能也有所差异，但一般配菜的组成都是三荤三素加上两个调味菜。
一般我们可以选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等，都是春天的应季食材，非常适合拿来制作春饼。
吃春饼的由来：
立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。
饼里夹上菜，菜样一定要多，要荤素搭配，有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜。
老北京吃春饼还讲究有头有尾，就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱，抹到春饼里，夹上合子菜一卷，从一头吃到另一头，这就叫作“有头有尾”，寓意合家欢乐。
春饼的配菜怎么做好吃
春饼中的配菜有韭黄、豆干、火腿、鸡肉、应季蔬菜、香葱、胡萝卜、黄瓜。黄瓜和胡萝卜可以洗净后直接切丝备用，鸡肉和火腿最好切块后用油煎一下，鸡肉在煎之前用料酒、胡椒和盐腌制半小时。春饼面皮的面粉和水比例为2:1最合适，加少许热水和面。
春饼八种配菜
春饼的配菜有很多种，每个地区的配菜方法都不同，一般春饼的八种配菜讲究的是三荤三素两调味菜。比如我们选择选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、香豆腐干丝、菠菜、葱、香菜，也可以将换海参丝、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、玉兰片丝等。
制作春饼的面皮也很重要，我们可以直接购买超市中的饺子皮，也可以自己在家和面。其中面粉和水的比例基本上是2：1的样子，其中开水和凉水的比例在3:2，先用滚烫的水一滴一滴的加入面粉，面粉中还加入少许的盐，一斤面粉只需要2g的盐，将面粉搅拌成絮状，开始揉面。揉面过程中可加入冷水，一般揉面需要一个小时。
立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，伴随人们千百年来一直的延续，春卷也叫春饼，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。
由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。
食材春饼配菜窍门
春卷最好的配菜，就是韭菜再加上鸡蛋。把鸡蛋放在锅里面。不会有太大变化的，烧成鸡蛋饼捣碎，做完过后，加入到韭菜里面搅拌。
春卷最好的配菜，就是韭菜再加上鸡蛋。把鸡蛋放在锅里面。不会有太大变化的，烧成鸡蛋饼捣碎，做完过后，加入到韭菜里面搅拌。春卷最好的配菜，就是韭菜再加上鸡蛋。把鸡蛋放在锅里面。不会有太大变化的，烧成鸡蛋饼捣碎，做完过后，加入到韭菜里面搅拌。春卷最好的配菜，就是韭菜再加上鸡蛋。把鸡蛋放在锅里面。不会有太大变化的，烧成鸡蛋饼捣碎，做完过后，加入到韭菜里面搅拌。春卷最好的配菜，就是韭菜再加上鸡蛋。把鸡蛋放在锅里面。不会有太大变化的，烧成鸡蛋饼捣碎，做完过后，加入到韭菜里面搅拌。春卷最好的配菜，就是韭菜再加上鸡蛋。把鸡蛋放在锅里面。不会有太大变化的，烧成鸡蛋饼捣碎，做完过后，加入到韭菜里面搅拌。
春饼最美的配菜是哪些菜
一般来说，春饼的配菜大多都是炒菜，如肉炒酸菜粉儿、肉丝炒豆芽、炒土豆丝儿、韭菜炒鸡蛋等。
主副食：
薄饼是面粉制作。面粉主要是淀粉，约在73，植物蛋白9，不足2的不饱和脂肪酸。同时含B族维生素，矿物质以钙、磷为主。但单纯从饼而言，缺乏优质蛋白，必需脂肪酸，维生素C和胡萝卜素。而和多种蔬菜同吃，正好是对面粉缺失的补充。特别是主菜中豆芽菜是冬季蔬菜中的佼佼者，它提供膳食中丰富的维生素C和多种矿物质。主副食搭配，营养素相得益彰。
荤素搭配：
炒多种青菜时加瘦猪肉丝、鸡蛋、辅料中多少要吃些香肠或熟肉。这些食品可提供优质蛋白，B族维生素和矿物质。烹调时要加醋去烹，有利钙的吸收。
酸碱均衡：
动物性食物和面粉均属生理性酸性食物，而多种新鲜的蔬菜属生理性碱性食物。春饼的组合搭配（含数量之比）恰好维持体内的酸碱平衡。
烹调方法
薄饼是用“烙”的烹调方法，受热不但快，又受热均匀，加热时间短，故营养素保存完好。炒菜烹制采用急火快炒的方法，对营养素损失较少。
春饼的组合符合品种多样，谷类为主的膳食原则，符合多种食物合理搭配的原则，符合营养素强强联合，优势互补的原则。

春饼配菜的做法
肉炒酸菜粉儿
做法：选有一点点儿肥的猪肉切丝备用；酸菜片片切丝，过凉水后挤掉大多的水分备用；粉丝用冷水泡一个小时，剪成三寸长段备用；葱花、姜末，花椒面、酱油、盐。
炒锅置炉子上，开大火加两大汤勺菜油，油热后下肉丝拌炒变色，加葱花、姜末，一点点儿花椒面、酱油两汤勺、盐少许，拌炒几下香味出来了，下酸菜丝拌炒三分钟，加鸡汤 水小半碗，再拌炒一会儿，这时可下泡好的粉丝了，炒上几下就可装盘了。
肉丝炒豆芽
做法：买回的豆芽摘掉两头的豆瓣和根须，冷水冲干净控干水分备用；瘦肉切丝，用料酒、淡酱油和芡粉提前拌腌十五分钟至半小时；葱花、姜末，花椒面、盐。炒锅置炉子上，开大火，油温热下肉丝拌炒变色，加葱花、姜末，一点点儿花椒面、炒几下就放入控干水的绿豆芽，加小半茶勺盐，拌炒几下就可出锅了。
韭菜炒鸡蛋
主料：四个鲜鸡蛋打进碗里加一汤勺水、一点点盐打散；新鲜韭菜摘洗干净，控干水分切成寸段备用；
做法：炒锅置炉子上开大火，加菜油三大汤勺，油热后下鸡蛋煎炒，在鸡蛋还没全部凝固时就下韭菜，随即加半小勺盐，大火快速拌炒几下就可出锅装盘，只要掌握好火候，鸡蛋韭菜都很鲜嫩。
京酱肉丝
主料：猪里脊肉一块，切粗丝后，用少量的芡粉、蛋清、料酒、酱油抓拌后腌味半个多小时备用。
调料：姜末一汤勺，葱末一汤勺，料酒一汤勺，白砂糖一茶勺，甜面酱三汤勺，深色酱油一汤勺，适量的水。
做法：炒锅下油烧温热，将腌好的里脊肉丝倒进油锅里，拌炒滑开至变色，盛到盘子里。 锅里加一点油，爆香姜末、葱末，加入甜面酱、糖、老抽、料酒和两汤勺小火熬一会，看酱色粘稠后回锅肉丝，拌炒均匀使酱汁大多都裹在肉丝上，就可以出锅了。
春饼最美的配菜有哪些
吃春饼的时候，一般炒四个菜：肉丝炒土豆丝，要稍微大炒一会，土豆要面不要脆；豆芽要爆炒，韭菜提味；韭菜末炒鸡蛋，这个必须强调，去饭店我也特意告诉服务员要切末搅到鸡蛋里一起炒。我们家不特别准备一盘肉，可能是因为女的多，但有一个小碟很必须，是葱花和剁碎的辣椒，一定要辣一点，拌上洗净的虾皮，撒在菜上，卷起来，味道很神奇。
春饼经典配菜
春饼最美的配菜，可以有土豆丝，大葱，各种特色蔬菜。
这样的搭配能够更好地，起到色香味俱全的感受，让人吃起来齿颊留香。
春饼是非常传统，而具有特色的美食。
搭配不同的菜式，既可以发挥菜肴的特点美感，同时也能够增加它的营养价值。
让人既吃出美味，又可以吃出良好的健康状态。
